منوعات
اتعلميها من دلوقتي عشان تظبط في رمضان مية مية… طريقة عمل عجينه القطايف باحلى طعم وقرمشة رهيبة
شهر رمضان من الشهور المليئة بالحلويات ويكثر فيه الخيرات، فتقوم ربة المنزل بطهي الكثير من الأكلات ومن أشهر الأكلات التي يتم إعدادها خلال شهر رمضان الفضيل وهي القطايف فهي أحد أنواع المعجنات التي يتم إعدادها بأكثر من طريقة مختلفة ويتم حشوها بالحادق أو حلو فهي أفضل أنواع الحلوى الشرقية ومن أسعار شرائها عالية جداً ولكن يمكنك تحضيرها بمكونات بسيطة وآمنة من المطبخ، وفيما يلي سنوضح بالتفصيل طريقة إعداد عجينة القطايف في منزلك لتوفير أموال كثيره وبدون مجهود ويتم حشوها حسب رغبتك بالحشوات المفضلة.
كيفية إعداد عجينة القطايف
التزمي سيدتي بإتباع بعض المكونات حتى تقومين بإعداد عجينة القطايف ذات الطعم الشهي مع إستعمال نوع دقيق معد مخصوص للحلويات و مراعاة وضع السكر أثناء العجن حتي يساعد في عملية تخمير العجين، واحرصي على أن تخبزي القطايف على صاج مدهون بزيت حتي تمنعي التصاقها.
مكونات عمل القطايف
- 500 جرام من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة من البيكينج باودر.
- 2 ملعقة من النشا.
- 2 ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من العصفر لاكتساب اللون الأصفر.
- ملعقة من ماء الورد أو الفانيليا.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- 2 كوب من الماء.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- أولا عليك بوضع كل المقادير الجافة في إناء مناسب للكمية المطلوبة لديك ويتم خلطهم تتجانس جميع المقادير.
- ثم يتم اضافة الماء تدريجيا لخلط العجين مع مراعاة مراقبة العجين للحصول على القوام المضبوط والمناسب لعجينة القطايف.
- قومي بتغطية العجين بطريقة محكمة باستخدام ورق استرتش حتى يختمر العجين جيداً.
- آخر مرحلة وهي وضع الطاسه أو الصاج علي النار وعندما تسخن نضع بها الزيت ثم نضع العجين قطعه دائريه تلو الأخري وعند ظهور الفقاقيع يتم رفعها وتركها جانبا حتى تبرد مع مراعاة تغطيتها بقطعة من القماش لتصبح إلي حد ما طريه.
