أسهل طريقة عمل الكاتشب في البيت بدون اي مواد حافظة بطعم رائع ولذيذ واحلى من الجاهز
يعتبر الكاتشب واحد من أشهر الصوصات المحببة للكثير من الناس، فلا غنى عنه للتقديم على السفرة مع الكثير من الأكلات، كما أنه يدخل في إعداد وتجهيز الكثير من التتبيلات للدجاج أو شوي اللحم، ولذلك تحتاج كل ربة منزل إلى شراء الكاتشب وفي أغلب السوبر ماركت تكون تكلفة شراء الكاتشب عالية ولذلك نقدم إلى كل ربات البيوت طريقة مميزة يمكن من خلالها عمل هذا الصوص سريع وسهل الاستخدام، ومن الممكن أن يدخل في تحضير الكثير من الوصفات.
الكاتشب
من الممكن أن تقوم ربة المنزل بتجهيز صوص كاتشب وذلك لتفادي كثير من الأضرار التي يتسبب فيها الكاتشب جاهز الممتلئ بالكثير من المواد الحافظة وينصح بالتقليل من المنتجات التي تحتوي عليها لما لها من أضرار صحية، ولذلك من الممكن عمل وصفة الكاتشب وتحضيره في البيت كأحد أنواع الصلصة المميزة التي يمكن إضافتها إلى المشاوي وتقدم مع الشاورما والاكلات السريعة المختلفة، ومن خلال التي نذكر أهم المكونات التي يجب أن تتوفر لعمل صوص مميز مثل الجاهز تماما وبقوام مميز.
مكونات عمل الكاتشب
يمكنك تجهيز نوع كاتشب البارد من خلال توفير تلك المقادير الآتية من أجل عمل تلك الوصفة:
- 2 كيلو من الطماطم.
- 5 ملعقة كبيرة من السكر أو ربع كوب من العسل.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من الملح.
- قليل من البابريكا.
- ملعقة من الفلفل الحلو الأحمر المفروم ناعم.
- ماء مغلي.
- ماء مثلج.
- ربع كوب ماء
- 2 ملعقة من النشا.
خطوات تحضير الكاتشب البارد
تستطيع ربة المنزل تحضير كاتشب من خلال متابعة تلك الخطوات المقبلة:
- لا بد وأن يتم وضع الطماطم في وعاء يحوي الماء المغلي ومن ثم يتم ترك الطماطم ربع ساعة في الماء المغلي.
- بعد ذلك نضع الطماطم في وعاء به ماء مع ثلج.
- بعد ذلك يمكنك أن تقشر الطماطم وتضعيه في داخل الكبة مع بقية المكونات.
يتم رفع المكونات بعد ضربها في الكبة لتوضع في وعاء على نار هادئة، ويتم ضبط قوم الكاتشب بالنشا، ليصبح قوامه ناعم، وبعد غليه 10 دقايق، يتم رفعه من فوق النار ويبرد ويعبأ في برطمان.
هناك بعض من النصائح للحصول على كاتشب ناجح ومنها أنه يجب استخدم طماطم سليمة، عدم القيام بوضع الكثير من الماء في القدر، فهذا سيجعل الكاتشب سائلًا كما أنه يجب أن تتأكد من طهي الكاتشب على نار هادئة حتى لا يحترق كما أنه يمكنك إضافة المزيد من السكر أو الملح على حسب ذوق الفرد، كما أنه يمكنك تخزين الكاتشب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
