هتنفعك فى سحور رمضان.. تخزين البطاطس بالطريقة الاصلية الصحيحة باسرار التجار من السنة للسنة هتفضل طازة بدون ما يتغير لونها او طعمها
البطاطس من النباتات الأساسية التي لا يمكن أن نستغني عنها، حيث أنه يمكن تحضيرها كوجبة رئيسية، أو يمكن تحضيرها محمرة أو مسلوقة، حيث أنها تتميز بمذاق طيب، وتحتوي على قيمة غذائية عالية لإحتوئها على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، والكربوهيدرات، والألياف، ويلجأ الكثير من السيدات إلى تخزين البطاطس والإحتفاظ بها في نهاية موسم حصادها، لأنها تتوافر في الأسواق بسعر قليل، وحتى تكون متوافرة لديهم لأطول فترة ممكنة.
طرق تخزين البطاطس
لتخزين البطاطس يجب إتباع بعض الخطوات التي تحافظ على البطاطس كالتالي:
- أولا: يجب البحث عن منطقة مناسبة تساعد في تخزين البطاطس دون أن تتلف، ويجب أن تكون المنطقة مظلمة، وتكون درجة الحرارة بها حوالي 45 درجة مئوية، ويجب أن تكون نسبةالرطوبة بها 95 % حتى لايؤدي إلى جفافها.
- ثانيا: عند إختيار البطاطس يجب أن يتم إختيار أصناف صالحة للتخزين، والتي تكون عليها طبقة كبيرة من الطين، لأن ذلك يدل على أن زراعتها تمت في أراضي زراعية وليست صحراوية.
- ثالثا: يجب تحضير البطاطس قبل تخزينها وذلك عن طريق وضع البطاطس في صواني الشتلات، ثم تغطية الصواني بقطعة من القماش الداكنة، حيث أنها تساعد على التخلص من الضوء وعدم السماح للهواء بالدخول إليها، وتترك لتجف تماما لأن ذلك يساعد على إطالة عمر البطاطس.
- رابعا: عند تعبئة البطاطس يجب تخزينها في صناديق ورقية مع وضع قطع من الكرتون في قاع الصناديق، ثم يتم توزيع البطاطس بها وتغطيتها بورق أيضا ويجب مسح أي أوساخ موجودة على قطع البطاطس لأنها تساعد في عملية إتلافها.
- خامسا: لا بد من فحص البطاطس المخزنة كل عدة أسابيع حتى إذا وجدت حبات من البطاطس التالفة يتم التخلص منها قبل أن تصيب الحبات الأخرى وبهذه الطريقه يمكن أن نحتفظ بالبطاطس لعدة أشهر.
طريقة عمل البطاطس البوريه
● نقوم أولا بتقشير البطاطس ثم تقطيعها الى مكعبات ويتم غسلها وتوضع فى حله على النار بها ماء مغلي وتترك حتى تصبح البطاطس ناضجة تماما.
● نقوم بعد ذلك بتصفية الماء جيدا من البطاطس ونرفع الوعاء على النار مرة أخرى.
● ونقوم بهرس البطاطس على النار حتى تصبح ناعمة تماما.
● ثم نقوم باضافة ربع كوب من اللبن مع إضافة ثلاث معالق من الزبدة أو السمن وتقلب البطاطس جيدا على النار.
● ثم نقوم بوضع الملح والكمون والفلفل الاسود حسب الرغبة.
