بدون بيض ولا حليب حضري الكرواسون بطريقة سهلة وسريعة وعجينة رهيبة مثل القطن

بدون بيض قدمي لأسرتك الكرواسون الفرنسي اللذيذ والشهي فالكرواسون من المعجنات المفضلة لدى الكثير من الأطفال والكبار وذلك لطعمه اللذيذ الهش بالإضافة إلى إمكانية أخذ الكرواسون في المدرسة والعمل كوجبة إفطار خفيفة ويمكن حشو الكرواسون بالعديد من الحشوات أو تركه سادة.

طريقة عمل الكرواسون بدون بيض

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• كوب من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف فيه الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
2. ثم نقوم بالتقليب جيدا للمكونات ونتركه جانبا لمدة عشر دقائق حتى تنشط الخميرة وتتفاعل.
3. بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والسكر الأبيض والفانيليا.
4. ثم نقوم بمزج المكونات جيدا ثم نضيف إليهم خليط الخميرة ونقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة ونستمر في العجن جيدا ثم نضيف إليهم الماء الدافئ بالتدريج.
6. نستمر في العجن الجيد حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
7. نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
8. نقوم بفرد العجينة على سطح خبز مدهون بالزبدة جيدا.
9. ثم نقوم بوضع الزبدة على العجينة بالكامل بعد فردها جيدا بواسطة النشابة.
10. نقوم بتطبيق العجينة إلى وندهن بالزبدة ثم نطبقها مرة أخرى وندهن بالزبدة.
11. ثم نقوم بلف العجينة في كيس من النايلون وندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
12. نقوم بإخراج العجينة ونفردها مرة أخرى بالنشابة ثم ندهنها بالزبدة جيدا ونطبقها مع دهنها بالزبدة مع كل تطبيقة.
13. ثم نقوم بإدخال العجينة إلى الثلاجة وهكذا نكرر هذه الخطوات ثلاث مرات متتالية.
14. بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
15. ثم نقوم بفرد كل كرة بشكل دائري وبسمك رقيق جدا بواسطة النشابة.
16. بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى مثلثات ثم نقوم بلف كل مثلث لنحصل على شكل الكرواسون المعروف.
17. ثم نقوم بإحضار صينية الخبز ونضع فيها ورقة من الزبدة ونضيف فيها قطع الكرواسون.
18. بعد ذلك نقوم بدهن وجه الكرواسون بالزبدة جيدا ثم ندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
19. ثم نترك الكرواسون الفرنسي في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى ينضج ويأخذ لونا ذهبيا.
20. بعد ذلك نقوم بإخراج الكرواسون الفرنسي من الفرن ونتركه ليبرد تماما ثم يقدم.

طريقة عمل الكرواسون بالزبدة

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• 250 جرام زبدة باردة.
• 250 مل ماء بارد.
• 7 جرام خميرة فورية.
• 10 جرام ملح.
  1 بيضة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

1. أولا ذوبي الخميرة في الماء، ثم ضيفي الدقيق والملح إلى وعاء الخلاط، ثم ضيفي الماء والخميرة تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
3. بعد ذلك افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
4. ثم افردي الزبدة على شكل مستطيل أصغر من العجينة.
5. بعد ذلك ضعي الزبدة في وسط العجينة، ثم اطوى العجينة على شكل مغلف.
6. ثم افردي العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل، ثم اطوى على شكل مغلف.
7. بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة، ثم كرري عملية الفرد والطي 3 مرات.
8. ثم افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم قطعيها إلى مثلثات.
9. بعد ذلك لفي كل مثلثة على شكل هلال، واتركي الكرواسون ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
10. ثم ادهني الكرواسون بالبيض المخفوق، ثم اخبزي الكرواسون في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل الكرواسون السريعة

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق.
• ربع كيلو من الزبدة باردة.
• 250 مل ماء بارد.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة قليلة من الملح.
• حشوة حسب الرغبة شوكولاتة أو جبن.
• بيضة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

1. أولا ذوبي الخميرة في الماء، ثم ضيفي الدقيق والملح إلى وعاء الخلاط، ثم ضيفي الماء والخميرة تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
3. بعد ذلك افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطعي العجينة إلى مثلثات،
4. ثم ضعي الحشوة في وسط كل مثلثة، ثم لفي كل مثلثة على شكل هلال.
5. بعد ذلك اتركي الكرواسون يرتاح لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ، ثم ادهني الكرواسون بالبيض المخفوق.
6. ثم اخبزي الكرواسون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
7. بعد ذلك اخرجي الكرواسون من الفرن وتركيه حتى يبرد تماما قبل تقديمه.

طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة

المكونات:

• نصف كيلو من الدقيق.
• ربع كيلو من الزبدة باردة.
• 250 مل ماء بارد.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة قليلة من الملح.
• 200 جرام شوكولاتة سوداء.
• 1 بيضة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

1. أولا ذوبي الخميرة في الماء، ثم ضيفي الدقيق والملح إلى وعاء الخلاط، ثم ضيفي الماء والخميرة تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
3. بعد ذلك ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل.
4. ثم ادهني العجينة بالشوكولاتة المذابة، ثم لف العجينة على شكل رول، ثم قطعي الرول إلى شرائح.
5. بعد ذلك وضعي كل شريحة في قالب كرواسون، ثم اتركي الكرواسون ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
6. ثم ادهني الكرواسون بالبيض المخفوق، ثم اخبزي الكرواسون في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل الكرواسون بالحليب

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.

التوريق:

• 200 جرام زبدة باردة.

للدهن

• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. ضيفي الحليب والماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ضيفي الزبدة واعجنيها مع العجينة حتى تختلط تماما.
4. ادهني العجينة بقليل من الزيت وغطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
6. ضعي الزبدة الباردة في وسط العجينة وقومي بطيها على شكل مغلف.
7. افردي العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل.