طريقة عمل الطنجية المراكشية بالمكونات والخطوات أفضل الأكلات في رمضان 2024
طريقة عمل الطنجية المراكشية، التي تُعد من أشهي الأكلات في المغرب العربي، ويشتهر بها مدينة مراكش المدينة الحمراء التي تسمي الأكلة باسمها فيأتي السياح إليها خصيصًا لتذوق الطنجية المراكشية، وتسمي أيضًا المكمونة ويشتهر بطهيها الرجال بشكل خاص وبالرغم من أن مكوناتها وخطوات عملها بسيطة إلا أنها من ألذ الأكلات الشعبية علي الإطلاق وهي من الأكلات الرئيسية التي تقدم في المناسبات الاجتماعية المختلفة والموائد الرمضانية وبواسطة هذه المقالة سوف نتعرف علي خطوات عمل الطنجية بطريقة سهلة جدًا وبسيطة.
طريقة عمل الطنجية المراكشية
الطنجية هي وعاء فخاري على شكل جرة استخدمه المغاربة في تسوية اللحم، حيث أنه يجعل طعم اللحم مختلف ومميز، ويمكن تسوية اللحمة داخل الطنجية أو بطنجرة الضغط، وتعددت طرق الطهي لهذه الأكلة فهناك الطريقة التقليدية في الأفران الشعبية وأيضًا هناك من يطهوها علي الجمر أو داخل الرماد المتفحم، ومنهم من يسوي هذه الأكلة داخل طنجرة الضغط يطهوها علي نار هادئة، ونذكركم برابط طريقة عمل الكبسة السعودي.
مكونات الطنجية المراكشية
- ا كيلو لحم مقطع مكعبات.
- نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
- ٧ فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب من زيت زيتون.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقه كبيره من الكزبرة جافة المطحونة.
- ملعقه كبيره من الزعفران الحار المفروم.
- ملعقه صغيره من الزنجبيل المطحون.
- ملح، واليكم رابط طريقة عمل كعكة الليمون.
خطوات عمل الطنجية المراكشية
- أولاً نأتي بالطنجية أو بطنجرة الضغط ونضع بها اللحم بعد أن تم تقطيعه إلي مكعبات صغيرة حتي لا يأخذ وقت في تسويته ونضيف إليه شرائح البصل.
- بعد ذلك نضيف الثوم المفروم وفوقة الملح و الكزبرة ومن ثم الزعفران والزنجبيل ونقلبهم جيداً.
- ومن ثم نضيف إليهم زيت الزيتون و السمن البلدي ونخلطهم مع باقي المكونات حتي تتمازج مع بعضهما البعض.
- بعد ذلك نضيف إليهم كوبان ونصف من الماء ومن ثم نغلق طنجرة الضغط أو الطنجية بإحكام.
- وتطهي بعد ذلك على نار هادئة داخل الفرن إذا كانت طنجية أو علي نار هادئة فوق البوتجاز المنزلي إذا كانت طنجرة ضغط وتأخذ ثلاث ساعات لطهيها حتي يتبخر الماء ويستوي اللحم جيدًا وتقدم ساخنة، واليكم رابط طريقة عمل طاجن السبيط.
إلى هنا وصلنا معكم لختام شرح هذا التقرير المفصل حول طريقة عمل الطنجية المراكشية بالمكونات والخطوات أفضل الأكلات في رمضان 2024.
