طريقة عمل الباتية الهش المورق في المنزل مثل الجاهز
يعتبر الباتية من المخبوزات المشهورة والمعروفة في مصر ويعد من المخبوزات الأساسية لسندوتشات المدرسة وعلى الفطار وفى العشاء ويعد من المخبوزات المفيدة لجسم الإنسان لأنة يحتوى على الحليب والبيض ولذلك تبحث الكثير من الأمهات على طريقة عمل الباتية في المنزل لضمان النظافة وتوفير المال وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الباتية بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الباتية
- كيلو دقيق متعدد الأغراض.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- ٢ ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ٢ كيس فانيليا.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء فاتر للعجن.
- كوب زبدة سايحة.
لدهن الوجه
- صفار بيضة.
- ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة نسكافية.
خطوات تحضير الباتية
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الباتية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهي كالتالي:-
- نحضر ربع كوب ماء ونضيف الخميرة وملعقة صغيرة سكر ويقلب ثم يترك لمدة ربع ساعة حتى تختمر.
- نحضر مضرب كهربائي ونقوم بضرب السكر والزيت والزبدة والفانيليا ونضرب جيداً حتى نحصل على قوام كريمى ناعم.
- ثم نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر ويضاف على الخليط السائل ونضيف الخميرة والحليب البودرة وننزل بالماء بالتدريج ونستمر في الضرب حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- ثم يغطي العجين بورق استرتش ويترك لمدة ربع ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمة.
- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كور صغيرة متساوية تفرد كل كورة على الرخامة بالنشابة ونقوم بوضع الحشو ويلف رويل وهكذا حتى ننتهي من الكمية المطلوبة.
- ثم نحضر صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة ويرص الباتية داخل الصينية ويغطي ويترك حتى يختمر مرة أخرى.
ثم يدهن الوجه بصفار البيض والحليب والقهوه.
طريقة التسوية
نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوى ثم نشغل الشواية لمدة ١٠ دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجة وتخرج من الفرن وتدهن بصفار البيض والنسكافية والحليب البودر ويوضع على فوطة نظيفة حتى يبرد ويقدم بجانب الشاي وبألف هناء وعافية.
أسرار نجاح الباتية إعطاء الوقت الكافي للعجن والتخمير والخبز
أن عملية إعداد وتحضير المعجنات المنزلية تحتاج منك إلى إعطاء الوقت الكافي واللازم لكل مرحلة من المراحل، حتى تعود عليك بالنتائج المثالية والرائعة، كلما أطلت في مدة عجن العجينة خرجت معك معجنات هشة وطرية وناعمة الملمس ولا نذيد من مدة التخمير حتى لا تهبط العجينة وتكون النتيجة عكسية،وينصح بساعة واحدة بعد العجن، وتترك لمدة ربع ساعة بعد الفرد، ولا تطيلى مدة عملية الخبز حتى لا تخرج معك معجنات صلبة وجافة.
