الطريقة بتكاتها وأصولها… خطوات تحضير الرنجة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

تعد الأسماك المدخنة من أحب أنواع الأسماك لدى المصريين، ويكون الطبق الرئيسي في المتنزهات هو طبق الرنجة، وتتسائل معظم ربات المنزل عن طريقة تحضير الرنجة، لهذا اليوم سوف نتناول طريقتين لعمل الرنجة للاستمتاع بمذاقها الرائع.

مكونات عمل الرنجة

• 2 سمكة من الرنجة.
• 2 ثمرة من البطاطس.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة من الزيت.
• 2 ملعقة من الطحينة.

طريقة تنظيف الرنجة

1. باستخدام سكين حاد قومي بإزالة رأس السمكة.
2. من جانب السمكة الذي به الزعانف قومي بعمل فتحة بشكل طولي.
3. قومي بالتخلص من الأمعاء الداخلية، ونظفيها من الداخل بشكل جيد.
4. أزيلي الجلد الخارجي للرنجة.
5. تخلصي من جميع الشوك الذي بداخل الرنجة.

طريقة التحضير

1. قومي بتنظيف الرنجة كما أوضحنا سابقاً.
2. قومي بتقطيع الرنجة إلى قطع صغيرة الحجم.
3. في وعاء على نار متوسطة، ضعي بيها قليل من الزيت واتركيه حتى يسخن.
4. قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم أضيفيه إلى الوعاء واستمري في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
5. أضيفي إلى مكعبات البصل شرائح من الفلفل الأخضر حتى يذبل.
6. قومي بتقطيع الطماطم ثم أضيفها إلى مكعبات البصل والفلفل الأخضر، واتركيهما قليلاً.
7. أضيفي إلى الخليط السابق قطع الرنجة واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق.
8. قومي بسكب الخليط في طبق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر.

مكونات الرنجة المقلية

• 2 سمكة رنجة.
• 2 بيضة.
• كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. قومي بتنظيف الرنجة كما سبق وأن شرحنا طريقة التنظيف.
2. قطعي الرنجة على شكل شرائح طولية.
3. في طبق ضعي قليل من الدقيق، وطبق آخر ضعي البقسماط، و طبق آخر ضعي البيض واحرصي أن يكون مخفوقاً.
4. اغمسي شرائح الرنجة في الدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم البقسماط.
5. في مقلاة بها زيت سخن غزير واتركيه على نار متوسطة حتى يقدح.
6. قومي بقلي الرنجة حتى تحصل على لون ذهبي.