منوعات
طريقة عمل الباتية بالجبنة بكيلو دقيق وبعجنية مظبوطة وبطعم هش ومورق توريق
يعد الباتية من ألذ انواع المعجنات التي يمكن أن نقوم بتحضيره في المنزل لتميزه بالمذاق الخفيف الطري كما تتعدد طرق حشوه، كما تقوم أغلب ربات البيوت بتقديمه لأفراد الأسرة كوجبة للإفطار أو العشاء أو بين الوجبات ويمكن أن نقوم بتقديمه كوجبة رئيسية على حسب الحشو، ونجد أن الباتيه يتنوع مذاقه بالمذاق الحلو والحادق، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات طريقة عمل الباتية بالجبنة وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل الباتية بالجبنة
إليكم الخطوات للحصول على طريقة عمل الباتية بالجبنة بمذاق هش ولذيذ وفي وقت سريع ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- 1 ملعقة. كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة من الملح.
- 1 بيضة.
- لدهن العجينة(1 كوب من الزبدة الذائبة).
مكونات الحشو:
- 2 كوب من الجبنة البيضاء أو جبنة دومتى.
لدهن الوجه:
- 1 بياض بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- 1 ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء نضع فيه الدقيق بعد نخله مع الملح والبيكنج بودر ثم نضع السكر والخميرة ونقوم بالتقليب حتى تختلط جميع المكونات الجافة معًا.
- في وعاء عميق آخر نضع كوبين من الحليب الدافئ مع الزيت ثم نضع البيض ونقوم بالخفق بالمضرب اليدوي.
- نضيف وعاء الدقيق بالتدريج إلى وعاء الحليب ونقوم بالخفق أثناء إضافته ثم نقوم بالعجن باليد لمدة ربع ساعة ويضاف نصف كوب الحليب المتبقي كلما احتاجت العجينة حتى نحصل على طرية ومتماسكة.
- تغطى العجينة بورق استرتش ونتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تقسم كرة العجينة إلى نصفين ونقوم بفرد كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رفيعة السمك على هيئة مربع مع تسوية الأطراف.
- تدهن سطح العجينة المفرودة بالزبدة باستخدام الفرشاة ونقوم بتطبيق الجوانب ثم الأطراف حتى نحصل على شكل مستطيل ونقوم بغلقه مع الدهن بالزبدة من جميع الجوانب ثم تغطى العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بفرد العجينة مرة أخرى باستخدام النشابة إلى تصل سمك رفيع وتقطع إلى شرائح طولية ونضع حشو الجبنة في بداية الشريحة ونقوم بلفها على هيئة رول مع الضغط عليها وغلق الأطراف ونكرر هذا حتى انتهاء كمية العجين.
- يتم تحضير صينية مدهونة بالزبدة ويرص داخلها قطع الباتية مع ترك مسافة.
- نضع في وعاء عميق البيضة مع الحليب والنسكافيه والفانيليا ونقوم بالخفق ثم يدهن وجه الباتية بهذا الخليط باستخدام فرشاة ونتركها لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية الفرن في درجة الحرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى يحمر ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة 3 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم نقوم بإخراجها من الفرن وتغطى لمدة نصف ساعة حتى يظل طري ثم يقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات طريقة عمل الباتية بالجبنة بمذاق شهى و بخطوات بسيطة.
