شم النسيم قرب….تعالي اقولك ازاي تعملي احلي فسيخ في البيت بطعم وريحة المحلات!!

الفسيخ من الأكلات الرسمية الخاصة بالمناسبات، يوم عيد الفطر وعيد شم النسيم لا تجد بيتاً لا يأكل من هذه الأكلة الشعبية، ارتبط الفسيخ ارتباطاً كلياً بالأعياد، لذلك حرصنا اليوم على تقديم طريقة سهلة لعمله وتخزينه في المنزل بأسهل الطرق، تابعي السطور القادمة حتى تعرفي طريقة تخليل الفسيخ بالمنزل.

مكونات عمل الفسيخ

• سمك بوري.
• ملح خشن.
• شطة.
• ليمون.
• فلفل أخضر.
• بصل أخضر.
• زيت.
• طحينة.

طريقة التحضير

1. كيلو من السمك البوري، احرصي على أن يكون سمكاً طازجاً ويمكنك معرفة ذلك من لون الخياشيم الوردي.
2. قومي بغسل السمك جيداً، واحرصي على تنظيف الخياشيم جيداً.
3. ضعي السمك بعد الغسيل في مصفاة واتركيه لمدة لا تقل عن 10 ساعات حتى يجف تماماً.
4. قومي بفتح باطن السمك وتنظيفه جيداً من الأمعاء.
5. قومي بغسل السمك مرة أخرى حتى تتأكدي أن تم التخلص من الدماء.
6. غلفي السمك بالملح الخشن من الداخل والخارج، وفي هذه الخطوة يمكنك إضافة الشطة أيضاً.
7. اتركي السمكة على شكل افقي واتركيه حتى تتأكدي أنه خال من السوائل.
8. في وعاء قومي بتحضير خليط من الملح الخشن والشطة، مع مراعاة أن يكون الملح 3 أضعاف الشطة.
9. قومي بتغليف السمكة مرة أخرى بالخليط الذي سبق إعداده.
10. قومي بحشو الخياشيم بخليط الملح والشطة، ثم قومي بتمليح باقي السمكة من الأعلى إلى أسفل واحرصي على أن لا تتركي جانب لا تمليحه حتى من الدخل يجب تمليحه جيداً.
11. ضعي كل سمكة بمفردها في كيس بلاستيكي، ثم قومي بلفها برول بلاستيك صحي.
12. احرصي على تغليفه بالأكياس البلاستيكية جيداً، ويمكنك في هذه المرحلة بتغفليهم بأكثر من كيس.
13. قومي بوضع السمك في مكان جاف لمدة لا تقل عن 10 أيام، مع مراعاة أن يتم تقلبيبه بين كل حين وأخر.
14. يقدم مع البصل الأخضر وعيش ساخناً.