الحقي هاتيه قبل رمضان.. حطي الجزر في البرطمان وجهزيه بأسرع وقت بالطريقة المظبوطة هيفضل مقرمش لآخر واحدة
الجزر من الخضراوات التي تتمتع بمجموعة كبيرة من الفوائد المختلفة من أهمها فيتامين أ، كما أنه يفيد الجسم بمجموعة كبيرة من الفوائد، وهو مفيد للعديد من الحواس، وأشهر فوائده أنه يحسن صحة النظر، ومخلل الجزر من أشهر أنواع المخللات التي نقوم بتناولها بشكل مستمر، كما أنه نوع المخلل المفضل لدى العديد من الأشخاص، يكثر الجزر في الأسواق الآن ويباع بأسعار قليلة، واقترب شهر رمضان ومن المعروف أن المخللات من أشهر المقبلات التي لاغنى عنها على المائدة الرمضانية، لذلك ننصحك العديد من السيدات بشراء الجزر في الوقت الحالي وعمله مخلل تجهيزا لشهر رمضان الكريم.
مخلل الجزر
يمكنك عمل مخلل الجزر في منزلك بكل سهولة ويسر، فهو من أنواع المخللات اللذيذة التي تتمتع بطعم وشكل ولون مميز، ونذكر لكم المكونات الصحيحة لعمل مخلل الجزر من خلال النقاط التالية:
- 200 جرام من الجزر.
- محلول ملحي.
- كوب من خل التفاح.
- كمية قليلة من الملح.
- كوب من الماء.
- كوب من السكر الأبيض.
طريقة عمل مخلل الجزر
يمكنك عمل مخلل الجزر في منزلك وتقديمه لأسرتك على المائدة الرمضانية، احضري المكونات السابقة وبعد ذلك اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بوضع الجزر في إناء به ماء وارفعيه على نار متوسطة.
- اتركي الجزر على النار إلى أن يغلي وبعد ذلك أضيفي السكر واتركي المكونات لكي تغلي.
- قومي باضافة خل التفاح الى المكونات لكي يذوب السكر.
- اتركي المكونات على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب الجيد من وقت لآخر.
- نرفع الإناء من على النار ونتركه الي أن يهدأ تماما.
- احضري برطمان معقم وضعي فيه الجزر.
- بعد ذلك صبي محلول الملح على الجزر في البرطمان.
- اغلقي البرطمان جيدا بالغطاء المحكم الغلق.
- حركي البرطمان قليلا برفق وذلك للتأكد من أن المحلول يلامس حبات الجزر.
- نترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات.
- قومي بنقل البرطمان من الغرفة الى الثلاجة.
- يمكنك الاحتفاظ ببرطمان المخلل في الثلاجة لعدة أسابيع.
- يمكنك تقديم المخلل بجانب الوجبات المختلفة في شهر رمضان واستمتعي بطعم مميز أفضل من مخلل المحلات.
سر نجاح مخلل الجزر
- مثله مثل باقي أنواع المخللات الأخرى التي يتمثل سر نجاحها باختيار أجود أنواع الثمار من أجل الحصول على أفضل النتائج.
- ومن أجل اختيار نوع الجزر للتخليل نحرص على شراء الجزر ذات حجم صغير والذي لا يزيد قطر الدائرة له عن السم.
- يتميز الجزر ذات حجم صغير بطعمه الشهي الذي يدوم للكثير من الوقت عند التخليل.
- عند توفير كمية كبيرة من الجزر بالحجم الكبير فذلك لا يعني على أنه بل يصلح للتخليل.
- فما عليك سوى تقشير الجزر ويقطع لأربع أقسام وهذا بعد التأكد من طعمه في البداية.
مخلل الجزر المسلوق
- نضع إناء على النار به الماء ويترك حتى تمام الغليان ويتم إضافة السكر مع غلى المكونات مع إضافة خل
- التفاح حتى أن يذوب السكر لمدة 4 دقائق وتقلب من وقت لأخر ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- نضع الجزر داخل البرطمان المخلل ويسكب فوق المحلول الملحي السابق ويتم إغلاق الغطاء.
- يحرك البرطمان قليلًا من أجل التأكد من أن المحلول الملحي مغطي الجزر.
- يترك البرطمان بدرجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات ومن ثم ينقل بالثلاجة.
فوائد الخل في مخلل الجزر يعمل الخل على الحفاظ على طعم الجزر وجودته. يساهم في إفراز الأنزيمات وأحماض المعدة التي تحسن عملية الهضم. يحتوي الجزر على الكثير من الفيتامينات المتنوعة ومنها فيتامين سي وفيتامين A. يحمي الخل المخلل من التعفن وذلك لأنه يمنع نمو الجراثيم التي تكون تتسبب في تكون العفن. يعمل على نقص مستوى الكوليسترول في الدم ويخفض من مستوى ضغط الدم مما يؤدي إلى تحسين صحة القلب.
