طريقة تحضير الديك الرومي بخطوات سهلة وبسيطة لسفرة رمضان

في العزومات والمناسبات السعيدة يكون الديك الرومي المطهو مع الأرز والمقبلات خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة رئيسية لذيذة ولكن يمكن أن تواجه الكثير من ربات البيوت تحديات في طهي الديك الرومي بشكل يجعله لذيذًا ومتقنًا في الشكل والمذاق،  إليكِ بعض النصائح لتحضير الديك الرومي في هذا المقال بشكل مثالي من اختياره وحتى تزيينه لتناوله بلذة وشهية

طريقة تحضير الديك الرومي

إليك بالترتيب خطوات سهلة وبسيطة لمعرفة طريقة تحضير الديك الرومي

• اختيار الديك

عند اختيار الديك الرومي المناسب يجب أن تأخذي في الاعتبار عدد الضيوف أو أفراد الأسرة لضمان الحصول على الحجم المناسب، كما يجب التأكد من التاريخ المدون على الديك ومصدره لضمان جودته وسلامته، وبالنسبة لوقت الطهي فإنه يستغرق حوالي نصف ساعة لكل كيلوغرام من وزن الديك.

• نقع الديك

للحصول على ديك رومي شهي ولذيذ يمكنك تحضير المحلول عن طريق خلط كوب ملح وكوب سكر مع بعض أوراق اللاورا وفصوص الثوم وكوب خل وكوب ليمون وكوب عصير برتقال، بالإضافة إلى بعض الأعشاب والتوابل حسب الذوق الشخصي.

ثم يتم خلط هذا المحلول حتى تذوب جميع المكونات معًا، بعد ذلك يتم وضع الديك الرومي في محلول النقع ويترك ليتشرب النكهات المختلفة لمدة تصل إلى 10 ساعات في الثلاجة مع تحريكه من حين لآخر لضمان تغطية جميع الجوانب.

• تتبيلة الديك

بعد نقع الديك يجب غسله جيدًا من المحلول وبعدها نخلط الزبدة مع التوابل المفضلة لديك مثل الروزماري، والزعتر، والميرامية، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وبودرة الزنجبيل، والقرفة، والملح، والفلفل.

ثم يتم دهن الديك من الخارج وما بين الجلد واللحم بشكل جيد باستخدام هذه الخلطة ثم يتم وضع بضع حبات من البصل المقطع وشرائح البرتقال والكرفس والجزر داخل الديك وأسفله مع تتبيل الخضروات بالملح والفلفل.

بعد ذلك يتم ربط الديك بالرباط المخصص من الأرجل وإعادة الجناحين للخلف وربطهما خلف العنق ويجب إغلاق فتحة الديك من الأسفل بالفويل وفتحة الرقبة بخلة الأسنان جيدًا لتجنب جفاف الديك من الداخل.

• طهو الديك

تأكدي من أن الديك في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي لتجنب طهيه بشكل غير متساوٍ، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية وجهزي صينية فرن مناسبة وضعي عليه طبق من الفويل والزيت، ثم ضعي طبقة من البصل والخضروات أسفل الديك وضعيه بصدره لأسفل لتجنب الجفاف.

يُغطى الديك بالفويل في النصف الأول من وقت الطهي ثم يزال الفويل للسماح بالتحمير، ويمكن تحضير خليط لتدهين الديك كل فترة لزيادة النكهة والطراوة، تتأكدي من نضج الديك بالضغط على جزء من فخذه بالسكين، إذا خرجت سوائل شفافة فهو جاهز.
بعد النضج يُترك الديك ليرتاح لمدة ربع إلى نصف ساعة قبل التقديم للحفاظ على عصارته وتجنب الجفاف.