منوعات
طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحم الضأن على أصوله بطعم رهيب لا يقاوم
وجبة غداء اليوم مميزة جدا ولا يختلف على حبها اثنين، وهي طاجن ورق العنب باللحم الضأن بطعمه المميز اللذيذ، حيث أن المحشي من الأكلات المصرية الأصيلة التي لا يوجد سفرة في المناسبات تخلو منه وخاصة محشي ورق العنب، لذلك سيدتى سوف نسهل عليك مهمة تحضير الغداء اليوم ونقدم لكي أسهل طريقة لتحضير طاجن ورق العنب باللحم الضأن في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة لن تأخذ منك مجهود.
مكونات عمل طاجن ورق العنب باللحم الضأن
- كيلو من اللحم الضأن.
- بهارات لحمة.
- كيلو من ورق العنب البناتي.
- 3 أكواب من الأرز المصري.
- كوبان من عصير الطماطم.
- 3 حبات من البصل المفروم.
- قرن من الفلفل الحامي.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- كوب من الشبت المفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- بهارات محشى.
- ملح.
طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحم الضأن
- في حلة على النار بها ماء مغلي نضيف اللحم الضأن مع بهارات اللحم ونتركه على نار هادئة حتى يكون 3/4 سواء نضعه في الطاجن من أسفل.
- على الجانب الآخر نجهز خلطة المحشي في حلة بها 3 ملاعق من السمن البلدي وملعقتين من الزيت نضيف البصل مع رشة سكر ونتركه حتى يذبل ثم نضيف إليه عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك مع إضافة البهارات والتقليب، بعدها نقوم بغسل الأرز وتصفيته من الماء ثم نضيفه إلى الخلطة والتقليب لمدة 10 دقائق ثم نرفعه من على النار ونضيف الخضار المفروم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الخلطة إلى ورق العنب بعد سلقه ولفة على هيئة رول ونرص فوق اللحم بالطاجن حتى تنتهي كل الكمية بعدها نضيف المرق بحيث يغطي المحشي.
- أخيرا نغطي الطاجن بورق زبد وورق الفويل جيدا ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
