طريقتي الخاصة لعمل القلقاس بطشة جبارة هتخلي طعمه في حتة تانية هيطلبوه كل يوم من جماله

القلقاس من الخضروات التي يفضل الكثير منا تناولها في فصل الشتاء للشعور بالدفء ومد الجسم بالطاقة وهو يتميز بطعمه الشهي ويقوم الكثير منا بعمله بالطريقة المعتادة بالسلق، وبعض الأشخاص تقوم بعمله بالصلصة ولكن كل طريقة منهم لها مذاق خاص، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة مختلفة لعمل القلقاس بالطشة بطعم أول مرة تدوقيه فتابعونا.

طريقة عمل القلقاس بالطشة

يمكنك الآن تحضير ألذ طبق قلقاس لأسرتك بطعم رهيب لا يقاوم من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو لحمة.
• كيلو قلقاس.
• سلق.
• سمنة.
• 5 فصوص ثوم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود.
• بصلة متوسطة مقطعة.
• حبة طماطم.
• ورق لورا.
• حبهان.

طريقة التحضير:

• نقوم بسلق اللحمة من خلال إحضار وعاء عميق ونضع بداخله ملعقة سمنة ويرفع على النار حتى يسخن.
• ثم نشوح اللحمة من جميع الجوانب مع رشة فلفل أسود للحصول على لون جذاب بعد ذلك نضيف البصل المقطع.
• وحبة الطماطم وأيضا ورق لورا وحبهان ونقلب المكونات مع اللحمة لكي تتداخل ثم نضيف ماء مغلي.
• ونتركها حتى تنضج وبعد ذلك ترفع اللحمة جانبا ونصفي الشوربة ونضبط الملح في هذا الوقت نقطع القلقاس.
• بعد تقشيره إلي مكعبات متساوية في الحجم ومن الأفضل عدم غسل القلقاس بالماء فقط يسمح بفوطة جافة.
• عندما تغلي الشوربة نضيف عليها القلقاس المقطع ثم نأخذ أوراق السلق ونضعها في الخلاط الكهربائي.
• مع الكزبرة الخضراء والقليل من الماء ونخفق لعدة دقائق ثم نصفي هذا الخليط ويوضع الماء فقط على القلقاس والشوربة.
• ونترك القلقاس على نار متوسطة حتى يبدأ بالدخول في السوا في هذا الوقت نجهز الطشة من خلال وضع.
• تفل السلق والكزبرة الذي يوجد في المصفاة مع ملعقة من السمنة ويشوح على نار متوسطة للتخلص من أي ماء يوجد بداخلها.
• ثم نقوم بوضع الثوم المفروم في هذا الوعاء ولكن يجب أن يكون مباشرة على النار ويشوح لعدة دقائق.
• حتى تخرج رائحته ثم نضيف الكزبرة المطحونة ونقلب لعدة دقائق وبعد ذلك تضاف هذه الطشة على القلقاس.
• ونتركه يغلي لعدة دقائق ثم يقدم القلقاس وهو ساخن مع أرز مصري ولحمة محمرة وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح القلقاس

إذا كنت ترغبين بالحصول على قلقاس ذات مذاق شهي ومميز يجب عليك إتباع النصائح التالية:

• يجب عدم غسل القلقاس تحت الماء الجاري حتى لا يتكون عرق أثناء الطهي ويصبح مذاقه مختلف.
• من الأفضل أن ينظف باستخدام فوطة قطنية جافة وبعد ذلك يضاف عليه القليل من عصير الليمون لكي يظل محتفظ بلونه ومذاقه.