سيبك من كل الاكلات وتعالي أقولك طريقة عمل الصاج العراقي واعمليها لعيلتك

أكلة الصاج العراقي هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في كل المطابخ وتتميز بمذاقها الشهي والمميز وتتكون هذه الوجبة اللذيذة من اللحم البقري المفروم ويعد إعداد أكلة الصاج تجربة ممتعة لكل الأشخاص حيث يجتمع أفراد العائلة لتحضيرها وتناولها معاً مما يضفي جواً من الدفء والتواصل الاجتماعي وتحظى بشعبية كبيرة داخل العراق وخارجه وحيث يقبل عليها الكثيرون لتذوق طعمها الرائع والمميز ونظراً لكل هذا سنعرض لحضراتكم في هذا المقال طريقة عمل الصاج العراقي.

مكونات الصاج العراقي

•  ٢٥٠جرام من اللحم البقري مفروم جيداً.
•  ربع كوب من كل من: البقدونس المفروم والكزبرة المفروم.
•   ربع كوب من البصل الأخضر.
•  ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
•   ٢بصلة صغيرة الحجم.
•  نصف كوب من الماء.
• نصف بيضة.
•   ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
•  ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
• نصف كوب من الطحين.
•   زيت من أجل القلي.

طريقة تحضير الصاج العراقي

•  أولاً قومي بذوبان البيكنج باودر والخميرة في الماء ثم تركهما جانباً قبل العجن.
• ثانياً قومي بخلط اللحم مع البصل والبقدونس والكزبرة والفلفل الأسود والملح والبصل الأخضر والبيضة والكزبرة والكاري وقومي بتوزيع المكونات بشكل متجانس.
• بعد ذلك قومي بإضافة الطحين وعجن المكونات بلطف لتوزيع الطحين ثم يشكل العجين باليد إلى أقراص وتقلى في الزيت الساخن دون امتلاء المقلاة.

سندويشات الصاج

مكونات الصاج

• كوب من الطحين الأبيض.
•   كوب من طحين القمح.
•  ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة كبيرة من السكر.
•   ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
•  معلقتين صغيرتين من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
•  كوب من الماء الدافئ

مكونات الحشو

• نصف كوب من جبنة الحلوم المبشور.
• معلقة كبيرة من الزعتر.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
•   قطعتان من الطماطم الحمراء.
•  قطعتين من الخيار المقطع إلى أصابع.

طريقة التحضير

•  أولاً قومي بخلط الطحين مع السكر والخميرة والملح في الخلاط الكهربائي ثم إضافة الماء والزيت وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
•  ثم قومي بإضافة باقي الطحين تدريجياً حتى تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء وثم قومي بتشغيل الخلاط لمدة لا تقل عن خمس دقائق على سرعة بطيئة.
•  بعد ذلك قومي بوضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ويغطى بورق نايلون ثم يترك في مكان دافئ لمدة من ٥٠ إلى ٦٠ دقيقة لكي يتضاعف حجمها.
•   بعد ذلك قومي بقطع العجينة إلى ثمانية أجزاء وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وترش بالطحين ثم يترك لمدة ٢٠ دقيقة إضافية لكي يتضاعف حجمها.
•   ثم قومي بوضع الكرات فوق سطح مرشوش بالطحين.
• يسخن صاج ويخبز الخبز عليه حتى تظهر الفقاعات ثم يقلب القرص عدة مرات.
• ثم قومي بوضع الجبن في المنتصف مع شرائح الطماطم والخيار ثم يلف الخبز حول الحشوة ويحمر حتى يحصل على لون ذهبي ويضاف قرص آخر على الصاج مع زيت الزيتون والزعتر ثم يقلى.