منوعات
طريقة صحية وسهلة لنكهة مميزة في أطباقك ..صنع مكعبات مرقة الدجاج في المنزل
في عالم الطهي تعتبر مكعبات مرقة الدجاج عنصرًا أساسيًا في العديد من الوصفات، فهي تضفي نكهة غنية وعمقًا للطعم، ومع ذلك فإن الكثير من مكعبات المرقة المتوفرة في الأسواق تحتوي على مواد حافظة ومكسبات طعم صناعية قد تكون غير مفضلة لمن يبحثون عن خيارات صحية، ولذلك نقدم لكم طريقة تحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل بكل سهولة وباستخدام مكونات طبيعية وصحية.
طريقة تحضير مكعبات مرقة الدجاج الصحية
المكونات
لتحضير مكعبات مرقة الدجاج الصحية، ستحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من عظام الدجاج (يمكن استخدام الأجزاء الغنية بالنكهة مثل العنق والظهر).
- 2 جزر متوسط الحجم، مقطع إلى قطع كبيرة.
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى أرباع.
- 2 ساق كرفس، مقطع إلى قطع كبيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- أعشاب طازجة (مثل الزعتر والبقدونس).
- 2 لتر من الماء.
طريقة التحضير
- تحميص العظام: ضع عظام الدجاج في صينية وأدخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى تحمر قليلاً.
- طهي المرقة: انقل العظام إلى قدر كبير وأضف إليها الجزر، البصل، الكرفس، الثوم، الأعشاب والملح، وضع الماء المغلي.
- السلق: اترك المزيج يغلي على نار متوسطة ثم خفف النار واتركه يطهى لمدة 3-4 ساعات. تأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
- تصفية المرقة: بعد الطهي، صفي المرقة باستخدام مصفاة ناعمة لإزالة كل العظام والخضار.
- تركيز المرقة: عد بالمرقة إلى النار واتركها تغلي حتى تتكثف وتقل كميتها إلى حوالي الربع.
- تجميد المرقة: بعد أن تبردالمرقة، قم بسكبها في قوالب الثلج أو أي قوالب صغيرة أخرى وضعها في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
