بدون ما تسود أسرار عمل طبق ملوخية باللون الأخضر لطعم روعة ومذاق مميز
عايزه تبهري كل من حولك بعمل أحلى ملوخية من صنع يدك، ويكون لونها أخضر فاقع وبطعم مميز وسحري، تعالي أقولك تعملي أيه بوصفة اقتصادية جدا، ولن تأخذ منك سوى دقائق وتكون جاهزة، وللملوخية فوائد عديدة، منها أنها تساعد على تخفيف الأعصاب، وتقوم بتقوية البصر، كما أن من أهم فوائدها أنها تنشط الدورة الدموية، وتحتوي أيضا على فيتامين ب، والذي يساعد في التخلص من فقر الدم، ويمكنك عمل أحلى طبق شربة ملوخية، ويمكن تخزينها في الثلاجة أو بره الثلاجة لحين الاستخدام، وهي نعرف طريقة عمل الملوخية، وطريقة تخزينها لحين الحاجة لها.
طبق الملوخية
يمكنك عمل أحلى طبق ملوخية خضراء اللون وذلك خطوة بخطوة، ولمن لا تعرف أن تصنع الملوخية، فسوف أتحدث عن طريقة عملها وأسرار طبخها باللون الأخضر المميز وبطعم جبار، وروعة يبهر كل من حولك، فأعرفي سر عمل الملوخية لنفسك ولا تقولي لأحد عليه، ومن أهم المكونات المطلوبة لعمل الملوخية كالأتي:
- حزمة ملوخية بمقدار نصف كيلو.
- ملعقتان من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة ملح صغيرة أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- عدد 8 فصوص ثوم مهروسين.
- شربة مرقة دجاج أو لحم أو حتى بالماء.
- ملعقة زبدة.
طريقة عمل الملوخية
في البداية ستقومي بتقطيف الملوخية، وإزالة الأوراق من العيدان، ثم غسلها في المصفاة جيدا بالماء الفاتر، وتركها في الهواء حتى تجف، ثم قومي بجلبها ووضعها في طبق كبير مسطح، وبالمخرطة تخرط إلى أجزاء صغيرة الحجم، ثم توضع جانبا، بعد ذلك قومي بجلب الشربة، وضعيها في إناء على الموقد ويضاف لها ربع ملعقة سكر، ويتم إضافة الملوخية لها أثناء الغليان، وتهدئت الموقد عليها، وفي مقلاة، ضعي الزبدة، وإليها الثوم والكزبرة والفلفل الأسود، ويتم تحريهم حتى يتحول الثوم إلى الذهبي، ثم يضاف إلى الملوخية، مع سماع صوت الطشة، ويتم تناولها بجانب الأرز أو بالخبز.
تخزين الملوخية
خزنيها في الفريزر بكوب من الشربة وتوضع في أكياس لحين الاستخدام، أو بتنشيفيها جيدا ولكن هذا يكون في فصل الصيف فقط نظرا لارتفاع درجات الحرارة، ويتم وضعها في برطمان زجاجي لحين استخدامها خارج الثلاجة.
