منوعات
جربت كاتسو الدجاج الياباني؟!….طريقة البانية المقرمش بالكاري هتحس أنك عايش داخل فيلم أنمي
اليابان من الدول الجميلة التي تمتلك مطبخ مميز بطابع خاص يختلف عن باقي الدول، بتقدم ثقافة وفنون مطبخها في الأنمي والرسوم المتحركة التي حظيت بشعبية كبيرة في الوطن العربي وخلقت حالة من الفضول حول أطعمتها وكيف يكون مذاقها، وصفة اليوم هي البانية بالكاري والمعروف بالكاتسو على الطريقة اليابانية بخطوات بسيطة والطعم سوف يأخذك إلى عالم آخر.
مقادير البانية بالكاري
- 1 كيلو صدور دجاج مخلية.
- توابل مشكلة (ملح وفلفل أسود).
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
مكونات التتبيلة:
- 300 جرام دقيق متعدد الاستخدام.
- 3 حبات من البيض.
- ملح وفلفل أسود.
- 400 جرام من البقسماط الكرسبي.
- ربع كوب من الماء.
مقادير الكاري:
- 50 جرام كاري.
- نخلط ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقة من الزبدة.
- 3 حبات متوسطة من البصل.
- تفاحة مبشورة.
- حبة جزر.
- 5 ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة عسل ابيض+ صلصة طماطم.
- نصف كوب زبدة.
- 5 ملعقة دقيق.
- ملعقة صويا صوص.
- توابل جراماسالا.
- ملح.
- واحد لتر من شوربة الدجاج.
- وشر شاير صوص حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه.
طريقة تحضير الدجاج:
- نقطع صدور الدجاج شرائح متوسطة الحجم، ونضع عليها الثوم والبصل البودرة ونضيف الملح والفلفل الاسود، ونخلطهم معا ثم نتركهم في الثلاجة لنصف ساعة.
- نضع في طبق 2 كوب من الدقيق.
- في طبق عميق نضع مكونات التغطية البيض/الماء/ملح وفلفل أسود.
- في طبق ثالث نضع البقسماط.
- نبدأ في وضع الدجاج في الدقيق ثم طبق البيض ثم البقسماط.
- نقوم بتحمير البانية في زيت ساخن عمق متوسط.
تحضير صوص الكاري:
- في حلة على النار نضع الزيت والزبدة مع البصل ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضع الماء والتفاح والجزر المبشور ونقلب.
- نضيف العسل ومعجون الطماطم ونضع الخليط في طبق خارجي.
في نفس الحلة؛
- نضع ملعقة زيت زيتون مع زبدة ونضع 5 ملعقة من الدقيق ونقلب.
- نضيف توابل الجراماسالا والكاري والملح ونقلب.
- نضيف وشر شاير والصويا صوص للمكونات ونخلطهم، نضع عليهم الشوربة وباقي المكونات ونقلب لمدة دقيقتين ونطفئ النار.
- نضرب المكونات في الخلاط للحصول على قوام كريمي.
نقدم البانية مع الأرز في طبق واحد ونضيف الكاري للتزيين نستخدم جزر مبشور.
وصفة جديدة ورائعة لصدور الدجاج بعيدًا الطرق التقليدية وغنية بالنكهات.
