بأسرار الفلاحين طريقة عمل الجبنة القديمة علي أصولها زبدة وناعمة من غير دود بطعم روعة واحلي وأوفر من المحلات
تعتبر الجبنة القديمة من أنواع الجبنة الشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص حيث تتميز بطعمها الشهي والذيذ وهي تكون غير تقليدية ومميزة في مذاقها وتختلف تماما عن الجبنة القريش وسوف نوضح لكم طريقة تحضيرها في المنزل من خلال المقال التالي.
مكونات عمل الجبنة القديمة
تتكون من عدة مكونات منزلية بسيطة وسوف أوضح لكم طريقة تحضيرها من خلالالنقاط التالية.
- كوب ونص ملح.
- 1/2 كوب شطة.
- 2 كوب شرش لبن.
- معلقة كركم.
- 1/4 كوب ترمس.
- جبنة قريش.
طريقة تحضير الجبنة القديمة:
تحضر من خلال خطوات بسيطة وهي.
- أحضري الجبنة وضعي عليها الملح والشطة واتركيها لمدة 24 ساعة حتى تتخلص من الملح الزائد منها.
- قومي بتسخين اللبن الشرش ضعيه به كركم وشطة والملح.
- قومي بوضع جبنة داخل البرطمان وضعي عليها الترمس والشرش مع مكونات الملح والشطة والكركم.
- لفي الترمس في قماشة وضعيه مع الجبنة. أتركيها لمدة أسبوع ثم قومي بعد ذلك بتناولها قدميها للجميع بالهنا والشفاء.
الوصفة الثانية لعمل الجبنة القديمة
تتكون من عدة مكونات بسيطة وسهلة وسوف نوضحها لكم من خلال التالي
- جبنة قريش.
- شرش أبيض.
- 2 معلقة شطة.
- 2 معلقة ملح.
- ملح للجبنة.
- شطة للجبنة.
- قشر يوسفي.
- فلفل شطة وضعي عليهم الملح.
- 2 كوب لبن.
- مورتة.
- شطة للمورتة.
طريقة تحضير الجبنة:
تحضر من خلال خطوات بسيطة وهي.
- أولا قومي بإحضار الشرش وضعي به الملح والشطة وأرفعيها على النار وأتركيه لمدة 10 دقائق.
- أحضري الجبنة وغلفيها بواسطة الملح والشطة الخاصين بها.
ثم بعد ذلك ضعيها في مصفى وغطيها واتركيها لمدة يومين حتى تقوم بإنزال الماء الذي بها. - أحضري بعد ذلك المورته وضعي عليها 2 كوب من الحليب المغلي ثم ضعي عليها الشطة ارفعيها على النار وقلبيها حتى تحصلي على قوام سميك.
- ثم قومي بإضافتها على الشرش قومي بعد ذلك بإحضار الجبنة وضعيها في خليط الشرش مع المورتة والحليب الذي لديكي.
أحضري قشر اليوسفي وضعي عليه الملح وأتركيه لمدة يوم. - ضيفيه بعد ذلك على الجبنة.
- أحضري الفلفل الأخضر وضعي عليه الملح أتركيه لمدة يوم.
- ثم قومي بإضافته أيضا يمكن أن تضيفي معلقة من مطحون الحلبة لعدم وجود أي دود.
- غطي خليط الجبنة القديمة وأتركيه حتى تتحول إلى قديمة ثم قومي بتقديمها للجميع بالهناء والشفاء.
يجب أن تقومي بتخزين الجبنة في درجة حرارة باردة وثابته بكل سهولة كما يجب وضع الجبنه في عبوه محكمة الغلق جيدا حتى تمنع دخول الهواء وأيضا الرطوبة كما يمكن أن تقومين بتخزين الجبنة بشكل منفصل الي أجزاء صغيرة وتخزينها وتجنب تعرض الجبنة إلي الهوا كما يحب التحقق من صحه الجبنة المستخدمه والتخليص من اي جزء تألف أو متعفنة حالا حتي تصبح ناعمة
فوائد الجبنة
لها الكثير من الفوائد فهي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين و العناصر الغذائية مما يساهم في تقوية مناعة للجسم بشكل كبير ومد الجسم بالطاقة المطلوبه كما أنها تحتوي على فيتامينات ضرورية من أهمها الكالسيوم الذي يحافظ على صحة العظام بشكل كبير وأيضا صحه الأسنان وتعالج مشكلة النحافة بشكل كبير كما أنها تعمل على زياده الوزن
