منوعات
اعملي كباب الفراخ بسهولة في بيتك وبطعم أفضل من الجاهز
يعد كباب الفراخ من ألذ وصفات الفراخ المشوية على الفحم، كما يمكنك عمل هذه الوصفة في الحفلات والعزومات الكبرى، في هذا المقال سنقدم لكي طريقة عمل كباب الفراخ بطريقة سهلة وبسيطة وبطعم أفضل وألذ من المطاعم، بدون شوي على الفحم وبأدق التفاصيل في السطور القادمة.
طريقة عمل كباب الفراخ
لعمل ألذ كباب بالفراخ يرجى مراعاة المقادير التالية واتباع الطريقة بدقة.
مكونات عمل كباب الفراخ
- 500 جرام من صدور الفراخ + اوراك الفراخ.
- بصلة كبيرة.
- ربطة بقدونس متوسطة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كيس فيجيتار حار.
- حبة فلفل أحمر حلو.
- ملح.
- بابريكا.
- كمون.
- فلفل أسود.
- دهن خروف.
لتشكيل الكباب:
- ماء بصلة.
- بشر حبة طماطم.
- ملح، فلفل أسود.
- بهارات فراخ.
خطوات عمل وتحضير كباب الفراخ
- في البداية نقوم بتقطيع حزمة البقدونس، وكذلك البصلة قطع صغيرة جدًا باستخدام السكين، أو يمكنك استخدام الكبة.
- عند وضع البصل في الكبة يرجى الانتباه من شكل البصل حتى لا تقوم الكبة بفرم وعصر البصلة.
- الخطوة الثانية نأتي بالفراخ بعد أن تم غسلها ونقعها في إناء به ماء وخل وملح للتخلص من الزفارة، ونقوم بتقطيعها قطع صغيرة.
- نضع الفراخ في الكبة ونفرمها فرمًا ناعمًا، يرجى ملاحظة أن الفراخ عبارة عن خليط من الصدور والأوراك حتى لا تكون الفراخ جافة في التسوية.
- نضع الفراخ في إناء كبير ونضيف إليها البصل المفروم والبقدونس المفروم وكذلك الثوم وحبة الفلفل الرومي الأحمر المفروم.
- نضيف كيس الفيجيتار أو يمكن استبداله بالبقسماط المطحون، وبعد ذلك ننزل بباقي البهارات.
- نقوم بعجن كل الإضافات مع الفراخ جيدًا أو يمكن وضع كل الخليط في الكبة ليختلطوا بشكل جيد ويتجانسوا جيدًا.
- في طبق صغير نجهز ماء بصلة واحدة مضافًا إليه بشر حبة طماطم، نضيف إليهم ملح وفلفل وبهارات فراخ.
- نقوم بتشكيل الفراخ على عيدان الشيش طاووق مثل الكفتة العادية.
- نضع أيدينا في ماء البصل ونشكل الكباب على هيئة عُقل صغيرة، حتى تنتهي كل الكمية.
- نضعها في الفريزر لمدة تتراوح من 5 : 10 دقائق حتى تتماسك جيدًا.
- على نار هادئة نضع قطع من دهن الخروف في طاسة، نشوحها ونقلبها ونتركها إلى أن تظهر ريحتها، ثم نضيف إليها 5 ملاعق كبار من الزيت.
- نضع الكباب في الطاسة على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نقلبها ليأخذ الوجه الآخر اللون الذهبي وتنضج جيدًا.
- نخرج الكباب ونضعه في طبق التقديم ونضع قطعة فحم في ورق الفويل ونضع عليها نقطتين من الزيت المتواجد في الطاسة.
- نغطي الكباب حتى يكتسب طعم الفحم الرائع وبالهنا والشفا.
