منوعات
أسرار تحضير صدور الدجاج بالمشروم بمذاق لا يُقاوم
تتطلب طريقة عمل صدور الدجاج بالمشروم حتى تكون جاهزة توافر مكونين أساسيين آلا وهما صلصة الصويا والمشروم فهما يكسبان تلك الوصفة مذاق رائع وقيمة غذائية عالية، كما أن صلصة الصويا تساعد على تسريع نضج الدجاج وإكسابها لون داكن.
حقائق غذائية عن المشروم
- يوفر كل العناصر الغذائية التي يجب أن يستهلكها البالغون مثل السعرات الحرارية والبروتين والكربوهيدرات والكالسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
- كما توجد به نسب معقولة من بعض الفيتامينات والمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والزنك وفيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين د.
المكونات
- ٢/١ كوب من السمسم المحمص.
- ٥ ملاعق طعام من الزيت.
- كيلو من صدور الدجاج المقطع أو الفيليه.
- ٢ فص ثوم مفروم.
- 5 ملاعق كبيرة صلصة صويا.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ٦ حبات من البصل الأخضر.
- ٣ حبات من الجزر.
- ٤/١ ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ٣٠ جرام من المشروم.
- ٢٠٠ جرام من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
- ربع كيلو من مكرونة إسباجيتي.
الطريقة
- اهرسي الحمص جيدًا واتركيه جانبًا ثم ضعي صدور الدجاج في إناء متوسط واخلطي معه ملعقة صويا.
- ضعي الجزء الأبيض من البصل على الدجاج ثم امزجيه جيدا معها واتركيها جانبًا.
- اتركي المشروم منقوع في مقدار من المياه الدافئة ليغطيه ثم قطعيه إلى شرائح.
- احضري وعاء واسلقي المكرونة وصفيها من الماء الزائد، واتركيه جانبًا.
- قطعي الفاصوليا والجزر إلى قطع مائلة وباقي كمية البصل إلى دوائر وحلقات.
- أضيفي المشروم والبصل في إناء به ملعقة كبيرة من الزيت ليتم تقليبه على نار معتدلة لمدة دقيقتين، ثم اتركيه في إناء جانبًا.
- ضعي ملعقة أخرى من الزيت وأضيفي إليه الفاصوليا والجزر وقلبيها جيدًا لمدة خمس دقائق.
- اسكبي على هذا الخليط ثلاثة ملاعق من الصويا والثوم والفلفل والسكر وملعقة سمسم.
- ضعي المشروم والبصل مرة أخرى بالإناء وقلبيه حتى يصبح طريًا.
- أضيفي ملعقة من الزيت إلى الوعاء، ثم قلبي الدجاج فيه حتى يصبح لونها بني.
- اسكبي ملعقة كبيرة من الصويا وقلبيها جيدًا، ثم اخرجي صدور الدجاج من الوعاء.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضيفي كمية المكرونة لكي تتشرب سوائل الدجاج.
- قدمي المكرونة في طبق التقديم وزينيها بصدور الدجاج والخضروات، ثم زينيها بملعقة سمسم وصويا وحلقات البصل.
