حكاية دافئة من المطبخ: رحلة عبر صنع مكرونة بصوص الجبن في المنزل

وصفات المكرونة من أكثر الوصفات الموجودة في كافة بلاد العالم لسهولة تحضيرها ولمذاقها الشهي والمحبب من الجميع ولها العديد والعديد من طرق التحضير المختلفة والتي تختلف وتتباين من دولة لأخرى ومن ثقافة لأخرى، وصفتنها لهذا اليوم هي وصفة المكرونة بصوص الجبنة وهي وصفة شهيرة من المطبخ الإيطالي، سنذكر لكم مقادير وخطوات تحضير الوصفة وهي خطوات سهلة وبسيطة وتكفي ثمانية أشخاص.

طريقة تحضير مكرونة بصوص الجبنة

أولا المقادير

• كيس واحد من المكرونة.
• كوب صغير من الجبن الشيدر.
• كوب صغير من الجبن الرومي أو الموتزريلا.

مقادير صوص البشاميل

• لتر من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة من بودر الثوم.
• نصف ملعقة من بودر البصل.

طريقة تجهيز المكرونة بصوص الجبن

• أولاً في وعاء نقوم بسلق المكرونة في الماء المغلي ونضع عليها مقدار الملح المناسب ثم بعد سلقها نقوم بتصفيتها وغيرها بالماء البارد وتصفيتها جيداً ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
• نقوم بتحضير البشاميل في وعاء آخر على النار وذلك بوضع الزبدة في الوعاء على النار وإضافة الدقيق ونقوم بالتقليب لدقيقة.
• نقوم بإضافة اللبن على الدقيق والجبنة والتوابل اللازمة مثل الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودر ونقلب جيدا حتى نصل للقوام المطلوب الصوص.
• نقوم بسكب نصف صوص البشاميل تقريباً على المكرونة ونقلبها جيداً مع الصوص حتى تمتزج المكونات جيدا.
• الخطوة التالية نحضر صينية مناسبة للفرن ونضع نصف مقدار المكرونة ثم نضع نصف مقدار صوص البشاميل المتبقي وعلية نصف كمية الاجبان المجهزة وهي مقدار من الجبن الرومي ومثله من الجبن الشيدر.
• خطوة اختيارية حيث يمكنك إضافة طبقة من معجون الطماطم قبل وضع طبقة صوص البشاميل.
• بعد ذلك نقوم بوضع الطبقة الثانية من المكرونة وعليها ما تبقى من صوص البشاميل وكمية الأجبان المتبقية نقوم برشها على وجه الصينية.
• نسخن فرن البوتاجاز على درجة حرارة مائة وثمانين درجة وتدخل صينية المكرونة الفرن للتحمير.
• بعد أن تهدأ قليلا نقوم بتقطيعها لقطع حسب الرغبة ونقدمها على أطباق التقديم وبالهنا والصحة.