منوعات
رولات الدجاج بالخضار والمشروم: رحلة عبر نكهات الشرق والغرب بمذاق لا يقاوم
يود الجميع في الأسرة تجربة أطباق جديدة وأصناف متنوعة في الطعام لكسر الملل من التكرار وترك الأطباق التقليدية لبعض الوقت، لذلك تلجأ ربات البيوت للتجديد ومحاولة عمل أصناف متنوعة ومن بين الأطباق الجديدة التي ننصح ربة البيت بتجربتها هو صنف رول صدور الدجاج بالخضروات المختلفة والمشروم وهو ما سنتكلم عن مقاديره وطريقة تحضيره في هذا المقال، طريقة تحضيره سهلة وسريعة وستحصلين على رضا عائلتك بهذا الوصفة المبتكرة.
مكونات عمل صدور الفراخ بالخضار والمشروم
- أربع قطع من صدور الفراخ فيليه
- كوب من البصل الأخضر المفروم نأخذ الجزء الأبيض منه
- كوب من الجزر المقطع مكعبات صغيرة ناعم
- كوب من البسلة
- كوب من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة فلفل أخضر حامي مفروم وملعقة من الفلفل الأحمر المفروم
- ملعقة زبدة وملعقة من الزيت النباتي
- نصف كوب من المشروم
- أربع فصوص من الثوم المفروم
- نصف كوب من معجون الطماطم
- بهارات الفراخ: فلفل أسود وبابريكا وزنجبيل وملح حسب الرغبة
- نصف كوب صغير من البقدونس المفروم
- كوب من البقسماط
طريقة تحضير رول الدجاج بالخضروات والمشروم
- أولاً نقوم بفرم صدور الدجاج جيداً ثم نضيف عليها الملح والبهارات مثل زنجبيل والقرفة والبابريكا ثم نضع عليها البيضة والبقسماط وفصان من الثوم المفروم ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نقوم بتجهيز الخضروات المشكلة نضع طاسة على النار ونضع ملعقة الزبدة وعليها البصل الأخضر ونرفعه على النار ومعه فصوص الثوم المفروم ونقلب عدة ثواني.
- بعد ذلك نضيف الجزر ونقلب وبعدها البطاطس المقطعة وملعقة الفلفل المفروم الأخضر والأحمر.
- نضيف كوب من الماء ونضع الملح والبهارات اللازمة ونغطي الطاسة ونترك الخضروات حتى تنضج مع التقليب من وقت لأخر ونضع ماء أن لزم الأمر حتى تمام النضج وجفاف السوائل بالخضروات.
- نضع ملعقة واحدة من الدقيق على الخضروات ونقلب ونترك الخضروات جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بفرد الدجاج على أربع أوراق من ورق المطبخ المدهون بالزيت أو على بلاستيك الاسترتش لعمل أربع رولات دجاج.
- بعد الفرد الجيد لمفروم الدجاج نقوم بفرد الخضروات المشكلة الناضجة على الدجاج بالتساوي ونضع جبنة رومي مبشورة على الرولات.
- نقوم باللف الجيد على شكل رول ونغلق جيداً من كل الجهات ثم نغلق الاسترتش على رول الدجاج ونلفها في ورق المونيوم ويمكن وضع ورقة أخرى لأحكام الغلق.
- في صينية فرن مناسبة نضع الرولات الاربع بها ونضع ماء ساخن ونضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نقلب الرولات على الجانب الآخر ونتركها لنصف ساعة أخرى.
- بعد النضج نترك الرولات لخمس دقائق ثم نزيل ورق المطبخ وورق الألمنيوم منها ونتركها لتبرد خمس دقائق.
- بعد ذلك نقوم بدهنها بمعجون طماطم مركز ومتبل وعليه ملعقة من الزيت ونضعها تحت الشواية لتأخذ اللون المناسب.
- نتركها لخمس دقائق ثم نقطعها على شكل دوائر ونصب عليها صوص المشروم وتقدم مع الأرز البسمتي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل صوص المشروم
- نقوم بتقطيع الفطر لشرائح ونضعه في طاسة بها ملعقة من الزيت ونضع عليه الثوم المفروم ونقلب جيداً.
- نضع ملعقة دقيق ونقوم بالتقليب لنصف دقيقة وبعدها نضيف كوب الشوربة وكوب من اللبن ونضع البهارات اللازمة ونقلب مرة أخرى حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نضع من هذا الصوص على رولات الدجاج في طبق التقديم.
