طريقة عمل البط بالبرتقال في الفرن علي اصولها بطريقة أفخم المطاعم
يعتبر البط بالبرتقال هو طبق فرنسي شهير يتكون من لحم البط المشوي مع صلصة البرتقال الحامضة والحلوة، كما يُعد هذا الطبق من الأطباق الكلاسيكية التي تحتاج إلى خبرة ودقة في التحضير، حيث يمكن تحضير طريقة البط بالبرتقال بطرق مختلفة، ولكن الأساس هو تتبيل البط بالعسل والبرتقال والبهارات، وحشوه بالبرتقال أو الكرفس أو البصل، وشويه في الفرن حتى ينضج ويحمر، وتقديمه مع صلصة البرتقال، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة البط بالبرتقال بشكل بسيط.
طريقة البط بالبرتقال
البط بالبرتقال طبق لذيذ ومغذي ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، حيث يمكن تقديمه مع السلطة أو الخضار المسلوقة أو البطاطس المهروسة أو الأرز، ونظراً لأن العديد من السيدات ترغب في معرفة طريقة البط بالبرتقال، فتتمثل مكونات طريقة البط بالبرتقال كالآتي:
- بطة مغسولة جيداً.
- كوب ونصف من عصير البرتقال.
- حبة برتقال مقطعة إلى فصوص.
- 3 شرائح برتقال.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
- بصلتان كبيرتان مفرومة.
- 5 فصوص ثوم.
- كوب من مرق البط.
- 4 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان.
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة صغيرة من الروزماري.
- حزمة كرفس.
- 2 ورقة غار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير البط بالبرتقال
يتميز طبق البط بالبرتقال بمذاقه الفريد والمتناقض بين الحامض والحلو، ويحتاج إلى مهارة عالية من أجل تحضيره، ولكن هذا لا يعني أن سيدة المنزل لا تستطيع تحضير طريقة البط بالبرتقال في المنزل، حيث يمكنها ببساطة تحضيره من خلال الخطوات التالية:
- اخلطي النشا مع كوب من عصير البرتقال في وعاء على نار متوسطة.
- ثم أضيفي مرق البط، والعسل، والصلصة، والملح، والفلفل.
- وقلبي حتى يغلظ الخليط، ومن ثم ارفعيه من على النار، وأضيفي فصوص البرتقال واتركي الصوص جانباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- وفي وعاء آخر اخلطي البصل المفروم، وفصين من الثوم المقطع، ونصف كوب من عصير البرتقال، وبشر البرتقال والريحان، والروزماري، والزنجبيل، والحبهان، والملح والفلفل.
- ثم احشي البط بهذا الخليط وأغلقي فتحتها بخيط أو أسياخ خشبية.
- في قدر كبير ضعي كمية وفيرة من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الملح، والفلفل، والبصلة المقطعة، وثلاث فصوص من الثوم السليم، وورق الغار، وشرائح البرتقال، ونصف كوب من العصير، وقلبي جيداً.
- ثم أضيفي البطة إلى الماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- في صينية فرن وزعي حزمة الكرفس في القاع، ثم ضعي البطة فوقه، وادهنيها بالزبدة أو الزيت ثم الصوص، ثم صبي مغرفة من مرق البط في قاع الصينية.
- ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- ضعي البطة في طبق التقديم وقدميها مع الصوص والسلطة أو الأرز.
