فطائر الطاسة..لعشاء خفيف وسهل اعمليها الآن بكل سهولة

فطيرة الطاسة بالجلاش من الوصفات السريعة الرائعة والتي تصلح كوجبة عشاء خفيف أو كوجبة غذاء لذيذة وشهية وسريعة يتم تحضيرها في خلال دقائق بدون فرن وبدون عجن واليوم سنقدم لكم طريقة عمل فطيرة الطاسة بالجلاش بحشوة الدجاج.

مكونات تحضير فطيرة الطاسة بالجلاش

• لفة من عجينة الجلاش الطازج.
• علبة كبيرة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من السمن الذائبة.

لحشوة فطيرة الطاسة بالجلاش نحتاج إلى:

• 2 من أفخاذ الدجاج مخلية ومقطعة قطع صغيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
• فلفل رومي أخضر مقطع قطع صغيرة.
• فص كبير من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.

طريقة تحضير فطيرة الطاسة بالجلاش

• نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة ونضيف فيها الزيت النباتي والدجاج.
• نقوم بتشويح الدجاج جيدا ثم نضيف إليه البصل المفروم والثوم المفروم ونقلب المكونات جيدا.
• ثم نضيف إليهم الفلفل المقطع ثم نضيف التوابل والملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك نقلب الخليط جيدا ثم نضيف إليه صلصة الطماطم ونتركها حتى تنضج تماما ثم نقوم برفعها من النار.
• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه السمن الذائبة والزبادي ونخفقهم جيدا.
• ثم نقوم بفرد أوراق الجلاش ونأخذ منها بعض الأوراق فقط وندهنها بخليط السمن والزبادي.
• بعد ذلك نقوم بإضافة مقدار من الحشوة في المنتصف ثم نضيف إليهم الجبنة الموزاريلا المبشور.
• نقوم بقفل أوراق عجينة الجلاش على بعضها البعض جيدا.
• ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة.
• نضيف في الطاسة القليل من الزيت النباتي أو الزبدة ثم نضع فطيرة الجلاش.
• نقوم بتسوية فطيرة الجلاش على الجانبين حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبيا من الجانبين.
• ثم نقوم برفع فطيرة الجلاش من الطاسة ونستكمل باقي كمية الفطائر بنفس الطريقة.
• بعد ذلك نقوم بتقديم فطيرة الطاسة بالجلاش بجانب سلطة الطحينة والمخلل.

مكونات عمل الكريب الحادق بالجبنة والزيتون

لعمل العجينة

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب حليب.
• 1/2 كوب ماء.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر.

للحشوة

• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
• 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة.
• 1/4 كوب زيتون أسود مقطع.
• 1/4 كوب فلفل أخضر مقطع.
• 1/4 كوب بصل أخضر مقطع.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• لعمل العجينة، في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والملح والسكر.
• أضيفي الحليب والماء تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً، وأضيفي البيض والزيت النباتي واخفقي حتى يصبح المزيج متجانساً.
  ثم غطي الوعاء واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• لعمل الحشوة، في وعاء صغير، اخلطي الجبن الموزاريلا والشيدر والزيتون والفلفل الأخضر والبصل الأخضر وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
• لتحضير الكريب، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهني المقلاة بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم اسكبي 1/4 كوب من العجينة في المقلاة ووزّعيها على شكل دائرة رقيقة.
• واطهي الكريب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجهتين، وارفعي الكريب من المقلاة وضعيه على طبق.
• للحشو والتقديم، ضعي 1/4 كوب من الحشوة في وسط كل كريب، واطوي الكريب على شكل مثلث أو لفّه على شكل لفائف، سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ادهني المقلاة بقليل من الزيت أو الزبدة، واقلي الكريب المحشو لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

طريقة عمل الكانيلوني

عجينة الكانيلوني:

• 2 كوب دقيق.
• 2 بيضة.
• 1 كوب حليب.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

الحشوة:

• 500 جرام لحمة مفرومة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 كوب صلصة طماطم.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

صلصة البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
  4 كوب حليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للزينة:

• جبن موزاريلا مبشور.
• ريحان طازج.

طريقة التحضير

• تحضير عجينة الكانيلوني، في وعاء كبير، اخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود.
• أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، وغطي الوعاء واترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• تحضير الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون، وأضف اللحم المفروم وقلب حتى يتغير لونه، وأضف معجون الطماطم والصلصة والماء والملح والفلفل الأسود والبابريكا والريحان والزعتر وقلب جيداً.
• ثم نغطي المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج اللحم.
  تحضير صلصة البشاميل، في قدر على نار متوسطة، ذوب الزبدة، وأضف الدقيق وقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً، وأضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلب حتى تمتزج المكونات.
• نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كل قطعة من العجينة ثم لفها على شكل أسطوانة، ونرص قطع الكانيلوني في صينية فرن مدهونة بالزيت.