خبز التورتيلا..حضريه الآن بكل سهولة وبمكونات بسيطة لكل أنواع السندوتشات

خبز التورتيلا أو الخبز السوري من أنواع الخبز المفضلة لدى الكثير منا لأنه يصلح لعمل سندوتشات بحشوات مختلفة للدجاج واللحوم وحتى البطاطس فهو يتميز بطعمه اللذيذ والشهي ويتم تحضير خبز التورتيلا بمكونات بسيطة ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات وسنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير خبز التورتيلا في المنزل بكل سهولة.

مكونات تحضير خبز التورتيلا

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من دقيق الذرة الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربنا كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير خبز التورتيلا

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض ودقيق الذرة الناعم واللبن البودر.
• ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض والبيكنج بودر والملح ونمزج المكونات الجافة جيدا معا.
• ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي والماء الفاتر ونقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة خمسة وثلاثون دقيقة لترتاح.
• بعد مرور الوقت نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
• نقوم بتغطية كرات العجين ونتركها مرة أخرى لترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
• ثم نقوم بفرد كرات العجين على سطح الخبز المرشوش بقليل من الدقيق الأبيض.
• نقوم بفرد كرة العجين بسمك رقيق للغاية وبشكل دائري بواسطة النشابة ونستكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة.
• بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة ونضيف فيها خبز التورتيلا.
• نقوم بتقليب الخبز على الجانبين دون أن نتركه ليأخذ لونا أو ينتفخ.
• نرفع خبز التورتيلا من الطاسة ونستكمل باقي كمية عجينة خبز التورتيلا بنفس الطريقة.
• نقوم بوضع الخبز داخل قطعة قماش نظيفة حتى نحافظ على طراوته.
• ثم نقوم بترك خبز التورتيلا حتى يبرد تماما ثم يتم إستخدامه حسب الرغبة.
• يمكنك عمل كمية كبيرة من خبز التورتيلا وقومي بحفظها في الفريزر بعد لفها بأكياس من النايلون.
• قدمي خبز التورتيلا بحشوات كثيرة ومختلفة مثل الزنجر أو الفاهيتا أو الشاورما أو البطاطس.

نصائح هامة لنجاح خبز التورتيلا

للقيام بعمل خبز التورتيلا بطريقة جيدة والاستمتاع بنجاح الوصفة للقيام بعمل أشهى السندوتشات في المنزل يحب تتبع النصائح الآتية:-

1. أولا القيام بنخل المكومات الجافة كالدقيق والبيكبنج بودر والملح مرة أو أكثر قبل الاستخدام.
2. ثانياً القيام بترك المكونات السائلة تكون بدرجة حرارة المطبخ قبل الاستخدام في الوصفة لضمان نجاحها.

مقادير عمل خبز الشباتي الهندي

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1/2 كوب دقيق قمح كامل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ.

الطريقة

• في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح، وأضيفي الزيت واخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج متفتتًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• وقسمي العجينة إلى كرات متساوية الحج،م ونغطي الكرات بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• ونسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، خذي كرة من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
• وضعي العجينة على المقلاة الساخنة واتركيها لمدة 30 ثانية على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ونضجت، وادهني خبز الشباتي بالزبدة أو السمن.

مكونات عجينة الكريب

• كوب ونصف دقيق.
• كوبيتان إلا ربع ماء.
• ربع كوب حليب.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.
• ٣ معالق زيت.
• بيضة.

طريقة التحضير

• في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الحليب، أضيفي رشة الملح والزيت تدريجياً أثناء الخفق، وبعد الحصول على عجينة سائلة مخفوقة وممتزجة، أضيفي الدقيق إلى الخليط السائل وأخفقي مرة أخرى حتى تختفي تكتلات الدقيق.
• ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وبعدها سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• وادهني المقلاة بكمية قليلة من الزيت أو الزبدة، واسكبي كمية قليلة من العجينة في المقلاة ووزعيها بشكل دائري، ثم اتركي الكريب على النار حتى يبدأ في النضج من الأطراف.
• وقلبي الكريب على الجانب الآخر واتركيه لبضع ثوان، ثم احشيه حسب الرغبة.

إليك بعض النصائح لتحقيق نجاح مخبوزاتك:

1. يجب أولا ااختيار مكونات طازجة وعالية الجودة لضمان نتائج جيدة، كاستخدم الطحين الجيد، والزبدة الطازجة، والفانيليا النقية وغيرها من المكونات العالية الجودة.
2. تأكد من أن جميع المكونات هي نفس درجة الحرارة المشار إليها في الوصفة، فعلى سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تتطلب زبدة طرية، فاترك الزبدة تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
3. استخدم أدوات قياس دقيقة مثل كوب القياس والميزان لضمان قياس الكميات بدقة، فقد يؤثر اختلاف الكميات على نتيجة المخبوزات.

طريقة عمل كيكة الموز

• 4 موز.
• 2 كوب دقيق.
• فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1 كوب سكر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب ماء.

الخطوات

• نقوم بوضع السكر والزيت في وعاء المضرب المهربائي ونخفق جيدا.
• وبعدها ننزل بالبيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة، ونضع الفانيليا.
• في وعاء منفصل، انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح، وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الموز، مع الخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• وننزل بالماء ونخفق حتى نحصل على خليط سميك، وبعدها نسكب الخليط في الصينية المجهزة وتدخلها تستوي في فرن ساخن من قبل.

مكونات عمل بسكويت الشوفان بالليمون

• كوب ونصف من دقيق الشوفان.
• نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
• نصف كوب من السكر البني.
• ربع كوب من زيت جوز الهند أو زيت نباتي.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

الخطوات

• في وعاء كبير، اخلط دقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل والسكر البني وزيت جوز الهند والبيضة والفانيليا والملح.
• أضف عصير الليمون وقشر الليمون المبشور إلى خليط الشوفان واخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• شكل العجينة إلى كرات صغيرة ثم اضغط عليها قليلًا لعمل شكل البسكويت.
• رتب البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• اخبز البسكويت حتى يصبح لونه ذهبي.

مكونات عمل كيكة الفراولة

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب حليب.
• 1 كوب فراولة مقطعة.

الطريقة

• نقلب أولا المكونات الجافة وهى ادقيق والسكر والبيكنج باودر والملح، في قدر منفصل نخفق الزبدة مع البيض والفانيليا.
• ثم أضف خليط الزبدة إلى خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا، وبعدها أضف الحليب والفراولة مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• ثم نسكب خليط الكيك في القالب وتدخله الفرن الساخن.
• كما يجب أن نترك الكيك تبرد قبل التقطيع.

مكونات الكب كيك

• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/4 كوب زبدة.
• 1 بيضة.
• 1/2 كوب حليب.
• بيكنج باودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• فانيليا.
• للكراميل:
• 1 كوب سكر.
• 1/4 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1/4 كوب كريمة طرية.

طريقة التحضير

• للكب كيك، نخفق الزبدة مع السكر وبعدها نضيف البيضة إلى الخليط ونخفق جيدًا.
  وبعدها ننخل الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح معًا، وبعدها نخلط المكونات معا حتى نحصل على خليط متجانس.
  وبعدها نوزع العجين في قوالب الكب كيك المبطنة بورق زبدة وتدخلها الفرن.
• لتحضير الكراميل، نضع السكر والماء والليمون في قدر على نار متوسطة، ونتركه حتى يغلي ويتحول لونه إلى ذهبي فاتح.
• بعد أن ينضج الكراميل نضيفه إلى الكريمة ونزين به الكب كيك بعد التسوية التامه.