منوعات
الكشري المصري على أصوله بطعم ولا أروع واحسن من أشهر المحلات وسر الطعم والرائحة بتاعة المطاعم
الكشري من الأكلات الشعبية المصرية الأصيلة حيث أنها مشهورة منذ قديم الزمن وتتكون من الأرز والمكرونه والعدس والحمص والشعرية والبصل المقلي مع إضافة الدقة و الصلصة وصوص الشطة، فهى وجبة متكاملة العناصر الغذائية، كما أنها تتمتع بطعم لذيذ ومميز وسوف نتعرف معا على خطوات ومكونات وطريقة عمل الكشري بأسراره حتى تتمتعي بطبق كشري لذيذ إليكم المكونات.
مكونات عمل الكشري
- أربعة أكواب من الأرز.
- 2 كوب من العدس الأسود.
- 3 أكواب من المكرونة الصغيرة، ونصف كيس من المكرونة الاسباجيتي.
- كوب من الشعيرية.
- كوب واحد من الحمص.
- ثلاث حبات من البصل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من الخل.
مكونات صلصة الكشري
- عدد واحد من البصل.
- ستة أكواب من الماء.
- ست حبات من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- اثنين ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 فلفل حار.
- اثنين ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- اثنين ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
خطوات تحضير الكشري المصري على أصوله
- ضعي كمية مناسبة من الماء على البوتاجاز في إناء كبير وأشعلي النار حتى تغلي، ثم أضيفي المكرونة الصغيرة، والمكرونة الاسباجيتي حتى تمام السلق والنضج.
- في وعاء آخر قومي بتحمير الأرز والشعيرية، ثم زوديه بالماء واتركيه على النار حتى تنضج تماما.
- قومي بسلق العدس والحمص كل على حده في وعاء مستقل.
- ابدأي برفع كمية من الزيت على طاسة على النار حتى تسخن تماماً.
- ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يحصل على اللون البني.
- ابدأي في تحضير صوص الصلصة وهو إضافة الثوم إلى الزيت في إناء على نار متوسطة مع الفلفل الأخضر لمدة واستمر في التقليب لمدة 60 ثانية، ثم اسكبي عليهم معجون الطماطم والطماطم والكمون والبهارات والخل وعصير الليمون والملح غطي هذا الإناء واتركيه عدة دقائق على نار هادئة مثل 15 دقيقة حتى تحصلي على صوص ذات قوام كثيف ورائحة جميلة مثل تلك الموجودة في المطاعم.
- لتحضير الشطة ضعي قليلا من الزيت في طبق صغير على النار ثم أضيفي إليه كمية من الصلصة والشطة، وقلبيهم جيداً حتى النضج.
- لتحضير الدقة ضعي ربع كوب من الخل مع كوب من الماء، وضعي عليهما الملح والليمون وعصير الليمون.
- قومي بأخذ الأرز في طبق التقديم مع إضافة المكرونة والشعرية والحمص والبصل المحمص وصوص الطماطم على الوجه.
- قدمي طبق الكشري مع إضافة الدقة والشطة وبالهنا والشفاء.
