منوعات
طريقة عمل مندي الدجاج اليمني مثل المطاعم..أحلى مندي هتاكله في حياتك
مندي الدجاج هو أحد أشهر الأكلات اليمنية التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويتم تحضيرها في الولائم والعزومات خصوصاً بعد انتشار المطاعم اليمنية بالبلاد، ولذلك يريد الكثير تحضير مندي الدجاج مثل المطاعم بدلاً من مندي اللحم المعروف للاستمتاع بوجبة دسمة ومتكاملة.
طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم
أولا المكونات
مكونات المندي سهلة ومتوفرة في الأسواق لمن يريد تحضير تلك الوجبة المتكاملة، والمكونات كالآتي:
- فرخة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- مكعبات طماطم.
- جزرة مبشورة.
- 6 أكواب شوربة ساخنة.
- مكعب مرقة دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت وسمنة.
- 2 عود قرفة خشب.
- 10 حبات قرنفل صحيح.
10 حبات فلفل اسود صحيح . - 3 ورق لورا.
- ليمونة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة حبهان بودر.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران بودر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
أسهل طرق التحضير المتبعة في المندي الأصلي بسيطة ومعروفة، وهي:
- في وعاء صغير اخلطي كل توابل المندي معاً.
- قومي بعمل فتحات في قطع الدجاج، وتبليها من الداخل والخارج.
- ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين حتى تحصلي على المذاق الرائع الذي ترغبينه.
- ضعي ملعقة الزيت والسمنة في طاسة على النار، ثم أضيفي شرائح البصل مع البهارات الصحيحة وقلبيهم معاً حتى التجانس.
- أضيفي الجزر المبشور على البصل مع التقليب مع باقي البهارات، ثم أضيفي مكعبات الطماطم المقطعة وقلبيهم معا لعدة ثواني.
- أضيفي مكعب المرقة و اخلطيهم معاً ثم أضيفي الأرز البسمتي على المكونات الموجودة في الطاسة وأضيفي لها الشوربة ثم غطي الطاسة بورق الألومنيوم.
- قومي بعمل فتحات في ورق الألومنيوم حتى تستوي الدجاج.
- ارفعي الدجاج وغلفيه بورق الألمونيوم، وأدخليه في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 حتى ينضج تماماً ويتم تقديمه مع الأرز البسمتي.
