منوعات
وصفة الباذنجان مع اللحمة المفرومة خطيرة والطعم رائع…بطريقة سهلة تشرف في العزومات
الباذنجان غني بالكثير من الفوائد الصحية ويوجد كل بيت ومطبخ، وصفة اليوم بخطوات سهلة وجميلة للغذاء باللحمة المفرومة مع الباذنجان، بطريقة تنقذ في العزومات وتشرف في جميع المناسبات.
طريقة عمل الكفتة بالباذنجان
أولاً: مكونات الكفتة
- لحمه مفرومة ناعم 400 جرام
- بصلة كبيرة مفرومة
- حبة ثوم مهروس
- ملعقة من صلصة الطماطم
- بقدونس مفروم حوالي ربع كوب
- كوب صغير من البقسماط المطحون
- بيضة
- توابل مشكلة (ملح/كمون/فلفل اسود/بابريكا)
في طبق ثاني نحتاج إلى:
- 2 حبة من الباذنجان الكبير
- فلفل حار حسب الرغبة
- 3 حبات من الطماطم
ثانيًا: مكونات الصوص
- كوب ونصف من الماء المغلي
- ملعقة من صلصة الطماطم
- 2 حبة ثوم مهروس
- رشة من الملح
طريقة التحضير:
- نحضر طبق كبير نضع به كمية مناسبة من الماء مع ملعقة من الملح، نضع الباذنجان بعد تقطيعه لشرائح متوسطة الحجم ونتركه.
- نقطع الطماطم والفلفل لشرائح متوسطة الحجم.
- في طبق ثاني نحضر الكفتة؛ نضع اللحمة المفرومة مع البصل والثوم ونخلطهم معًا، ثم نضيف باقي مكونات الكفتة؛ البقدونس المفروم والبقسماط بشكل تدريجي ونستمر في الخلط.
- نضع التوابل مع بعضها مع استمرار العجن، أخيرًا نضيف معجون الطماطم وحبة البيض للخليط ونخلطهم باليد بشكل جيد لتوزيع المكونات والتوابل على كمية اللحمة كلها.
- نبدأ في تشكيل كمية اللحمة على شكل أقراص تشبه البرجر بأحجام متوسطة.
- نقوم بتحمير الباذنجان في الزيت بعد تجفيفه تماما من الماء.
- ثم نبدأ في تحمير الكفتة على الوجهين ونضعها في طبق خارجي.
- نحضر صينية بحجم يناسب الكمية، نضع الكفتة والباذنجان وشرائح الطماطم والفلفل واحدة بعد واحدة بشكل منظم لتعطي شكل جميل.
- نضيف الصوص من الماء المغلي مع صلصة الطماطم والثوم والملح على المكونات.
نغطي الصينية بورق الفويل ونضعها في الفرن الساخن على حرارة 200 لمدة 45 دقيقة، ثم نقوم بفتح الشواية بعد إزالة الورق الفويل لتحمير الوجه بشكل جميل وتصبح جاهزة للسفرة.
يمكن تقديم الباذنجان باللحمة المفرومة مع الأرز والسلطة الخضراء وسلطة الزبادي بالثوم، وجبة غنية بالعناصر الغذائية الرئيسية والخضروات ولذيذة بشكل لا يصدق، طبق رئيسي وجديد على السفرة في العزومات وتجديد في الأوقات العادية.
