منوعات
الطريقة الصحيحة لتجهيز اللازانيا بالباشميل
تعد اللازانيا ضمن أكثر أطباق الباستا الإيطالية المعروفة في العالم، وتكون سهلة التحضير، وتتمميز بشكلها عند التقديم، وذلك لأن لها طبقات بألوان متنوعة تظهر عند القيام بتقسيمها لقطع مكعبة، وتتكون من لون صلصة البشاميل البيضاء وأيضًا لون صلصة الطماطم الحمراء ومن الممكن أن توجد ألوان أخرى والتي تكون مثل اللون الأخضر وذلك في حال إن كانت لازانيا بالسبانخ مثلاً، وتوجد طرق متنوعة من أجل عمل اللازانيا.
المكونات
إن المكونات اللازمة من أجل تجهيز اللازانيا بالباشميل تتمثل فيما يلي:
- 2 ملعقة كبيرة وذلك من الزيت النباتي.
- 600 جرام وذلك من اللحم البقري، تكون مقطعة لمكعبات بحجم 5 سنتيمتر.
- 3 حبات بصل أحمر تكون متوسطة الحجم، تكون مقطعة لقطع صغيرة.
- 2 فص من الثوم تكون مقطعة لقطع صغيرة.
- 4 أكواب ماء.
- مقدار ملعقة كبيرة وذلك من معجون الطماطم.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- 1 ملعقة صغيرة وذلك من إكليل الجبل.
- 1 ملعقة صغيرة وذلك من الميرمية المجففة.
- ½ نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- عدد ورقتا غار.
- ½ ملعقة صغيرة وذلك من القرفة البودرة.
- عدد 2 مكعب مرق الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 أكواب حليب.
- 250 جرام لازانيا.
- 1 عبوة من البشاميل.
- 1 حبة جزر تكون متوسط الحجم، مقشرة وتكون مقطعة لمكعبات بحجم 5 ملليمتر.
- 90 جرام جبنة البارميزان المبشورة.
- 2 حبة من الطماطم تكون متوسطة الحجم، مقشرة وأيضًا مقطعة لقطع بحجم سنتيمتر.
طريقة التحضير
تأتي طريقة تجهيز الوصفة على النحو التالي:
- يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 175 درجة مئوية.
- تسخين الزيت، وإضافة البصل، وكذلك الثوم، وأيضًا معجون الطماطم، واللحم البقري، والقيام بتشويح الخليط لمدة من بين دقيقتين ل ثلاث دقائق.
- إضافة الماء، وكذلك الأعشاب، وكافة البهارات، وأيضًا مرق الدجاج.
- ترك المزيج يغلي فوق نار هادئة لمدة ساعة إلى أن ينضج اللحم البقري بشكل تام.
- القيام برفع اللحم البقري عن النار، ومن ثم تقطيعه لقطع صغيرة، ومن ثم التخلص من ورق الغار، والقيام بالاحتفاظ بالصلصة.
- القيام بتذويب الزبدة داخل قدر يكون متوسط الحجم، ثم القيام بإضافة الدقيق وتشويحه وذلك لمدة دقيقة.
- إضافة الصلصة التي تكون محفوظة من اللحم البقري.
- ثم إضافة خليط بشاميل وكذلك الحليب لقدر كبير الحجم، وتركه إلي أن يغلي مع التقليب بشكل مستمر، وتركه يغلي لمدة دقيقتين.
- توزيع مجموعة من ملاعق من الصلصة وذلك على قاعدة صينية خبز، والقيام برص طبقة وذلك من أوراق اللازانيا، ثم القيام بإضافة ثلث كمية الجزر، وإضافة اللحم البقري الذي يكون مقطع، وكذلك الطماطم.
- القيام بوضع طبقة وذلك من أوراق اللازانيا، والقيام بتكرار نفس الطريقة وذلك مع الحشو.
- القيام بصب الصلصة التي تكون متبقية وذلك فوق أوراق اللازانيا، والقيام بتغطية الوجه بصلصة البشاميل، ووضع جبنة البارميزان، ووضع الصينية داخل فرن يكون ساخن لمدة 30 دقيقة.
