طريقة عمل الفلافل أو الطعمية المقرمشة مثل المطاعم تماماً وما سر خلطة الجاهزة؟

طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل، من أسهل الطباخات التي يمكن عملها في المنزل بشكل سريع وسهل، كما أنها من السهل أن تصبح معك ناجحه مثل الجاهزة وافضل، ولاكن من المهم أيضا أن تقومي بوضع المكونات كامله ومقادير مضبوطة، حتي لا تفشل عند عملها، ولأننا نقترب علي الأيام الفضيلة شهر رمضان الكريم، يمكن عمل العجينة وتخزينها في الفريزر واستعمال الكمية المناسبة لكي فقط، وسوف نقوم بتوضيح افضل طريقة لعمل عجينة الطعمية في المنزل.

مكونات عمل عجينة الطعمية

تعرف من خلال النقاط التالية عن جميع المكونات التي تحتاجها عجينة الطعمية، كالتلي:

1. نصف كيلوا فول مدشوش.
2. واحد حزمة شبت.
3. كزبرة.
4. بقدونس.
5. كرات بلدي.
6. اربع فصوص ثوم.
7. اثنين حبة من البصل متوسطه الحجم.
8. واحد كوب ماء فاتر.
9. واحد كوب ماء فاتر.
10. كوب ماء فاتر.
11. ملعقة كبيرة ملح.
12. ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
13. نصف ملعقة كبيرة كمون.
14. رشه بيكنج بودر.
15. كمية من السمسم.
16. كمية كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير عجينة الطعمية

خطوات توضيح عمل عجينة الطعمية كالتالي:

• قومي بغسل الفول المدشوش، ثم قومي بنقعها لمدة يوم كامل.
• بعد النقع قومي بغسل الفول مره ثانيه ثم قومي بتصفيته من الماء.
• نقوم بتحضير الكبة ثم  ضيفي حبات الثوم والبصل والشبت والكزبرة والبقدونس والكرات ثم قومي بخلطهما جيدا.
• قومي بإضافة الفول والتوابل إلى المكونات، ثم اخلطي المكونات مرة ثانيه.
• قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي حتي يصبح الخليط ناعم ومضبوط.
• قومي بوضع كمية الملح ورشة من البيكنج بودر ويقلب ثانيا.
• قومي بتسخين طاسة الزيت.
• ضعي عجينة الطعمية في إناء عميق، ثم كوري كل قطعة وضعيها في إناء السمسم ثم ضعيه داخل الزيت.
• انتظري حتي يحمر لون الطعمية وتحويل إلى اللون الذهبي الفاتح، وبألف هنا.