الأكلة الأقرب لقلوبنا .. طريقة تدميس الفول في المنزل لسحور شهر رمضان

طبق الفول المدمس يعد واحد من أشهر الأكلات الشعبية لدى المصريين، فلا تخلو مائدة رمضانية إلا بوجود طبق الفول الشهي فهو واحد من الأطباق الرئيسية لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية تجعل الصائم يشعر بالشبع طوال فترة الصيام، وهذا الأمر دفع ربات البيوت في تدميس الفول في المنزل لضمان نظافته وعدم احتوائه على أي مواد حافظة، ولهذا سوف نوضح طريقة تدميس الفول في المنزل بأسهل الخطوات.

خطوات تدميس الفول في المنزل

يمكن تدميس الفول في المنزل من خلال إحضار عدد من المكونات وهي كالتالي:

• 1/2 كيلو من الفول للتدميس.
• ثمرة من الجزرة المبشورة.
• ملعقة واحدة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كوب من العدس الأصفر.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• ليمون وتكون مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• نقع الفول في كمية من الماء المغلي لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.
• وبعد ذلك يصفى الفول من ماء النقع جيداً ويوضع الفول في الوعاء الخاص بالتدميس.
• تضاف باقي المكونات من الجزر المبشور ثم العدس ثم الليمون.
• يتم تكملة وعاء التسوية بالماء الملغي ويضاف ملعقة الخل وهذه الخطوة هي سر أحمرار لون الفول المدمس.
• يضاف الزيت على باقي المكونات ثم يتم ترك الفول على نار هادئة تماماً لكي يتم النضج لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 6 ساعات.
• ينصح بعدم فتح الغطاء نهائياً قبل 3 ساعات.
• عند تسوية الفول يتم إضافة ملعقة من الدقيق مع نصف كوب من الماء ويقلب بشكل جيد.
• يضاف الخليط لقدر النضج ويتم تسويته لمدة نصف ساعة أخرى لكي يكتسب الفول القوام المضبوط.
• يعبئ الفول في أكياس بيضاء أو علب بلاستيك حسب الرغبة ويتم تخزينه في الفريزر لحين يأتي وقت استخدامه.