للشهر الكريم.. أسرار عجينة السمبوسة بمقادير مظبوطة وناجحة بدون تكاليف ونتيجة هتبهر ضيوفك

تعتبر السمبوسة من الوجبات اللذيذة والشهية، وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ حول العالم، وإن عجينة السمبوسة تلعب دورًا مهمًا في تحقيق النجاح الكامل لهذه الوجبة، فعندما تكون العجينة ناعمة ورقيقة، تكون السمبوسة لذيذة ومقرمشة في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل عجينة السمبوسة الأساسية وستحتاج إلى مكونات بسيطة مثل الطحين وماء دافئ وستكون الخطوات سهلة وبسيطة، وستحصل على عجينة سمبوسة مثالية يمكنك استخدامها في صنع السمبوسة بأي حشوة تفضلها.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

مقادير عجينة السمبوسة:

• نصف كوب ماء دافئ.
• كوبيبن دقيق.
• قليل ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة.

خطوات عمل عجينة السمبوسة:

1. في وعاء كبير، قم بخلط الطحين والملح معًا حتى يتجانس الخليط.
2. أضف الزبدة أو السمنة إلى الطحين واخلطهما جيدًا ويمكنك استخدام يديك أو شوكة لتفريق الزبدة ودمجها مع الطحين حتى يكون لديك خليط متجانس ورملي.
   بعد ذلك، أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الوعاء واعجن المزيج بلطف حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة ويمكنك إضافة مزيد من الماء إذا كان العجين يحتاج إليه.
3. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وابدأ في عجنها باستخدام يديك لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرونة.
4. بعد العجن، ضع العجينة في وعاء وادهنها بقليل من الزيت النباتي لتجنب أن تجف وتتشقق.
5. غطِّ الوعاء بقطعة من القماش النظيفة واترك العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وستساعد هذه الخطوة على ترطيب العجينة وجعلها أكثر مرونة.
6. بعد أن ترتاح العجينة، يمكنك استخدامها لصنع السمبوسة باستخدام الحشوة التي تفضلها وقم بتمليء مقدار صغير من الحشوة في كل قطعة من العجينة وقم بطيها وتشكيلها حسب الطريقة التي تفضلها.
7. يمكنك قلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، أو يمكنك خبزها في الفرن إذا كنت تفضل الحصول على نتيجة أقل دهنًا.

أسرار عجينة السمبوسة

إليك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها عند عمل عجينة السمبوسة:

1. استخدم دقيق عالي الجودة: يفضل استخدام دقيق القمح العالي الجودة، وذلك للحصول على نتيجة أفضل وعجينة أكثر مرونة.
2. قم بتنعيم العجينة: بعد تحضير العجينة وعجنها، قومي بتنعيمها بالضغط عليها بيديك لمدة عدة دقائق وهذا يساعد على تطوير الجلوتين وتحسين مرونة العجينة.
3. لا تجعل العجينة رقيقة جدًا: عند فرد العجينة، لا تجعلها رقيقة جدًا، وذلك لتجنب تمزقها أثناء حشوها وطيها.
4. استخدم الدقيق لتجنب التصاق العجينة: قم برش السطح الذي تعمل عليه العجينة بالدقيق لمنعها من التصاقها ويمكنك أيضًا تغطية العجينة بمنشفة مبللة بالماء الدافئ أثناء التحضير لمنع تشققها.
5. لا تترك العجينة مكشوفة: بعد تحضير العجينة، قم بتغطيتها بفويل أو منشفة مبللة واتركها لتستريح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وهذا يساعد على ترطيب العجينة ومنع جفافها.
6. استخدم الزيت بحذر: عند حشو السمبوسة وطيها، استخدم القليل من الزيت على الحواف للمساعدة في إغلاقها بإحكام ومنع تسرب الحشوة أثناء القلي.
7. قلي السمبوسة بشكل صحيح: استخدم زيت نظيف وساخن بدرجة حرارة مناسبة للحصول على سمبوسة مقرمشة ومطهوة بشكل متساوٍي قم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع جهاتها.
8. قم بتصريف الزيت الزائد: بعد قلي السمبوسة، قم بتصريفها على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد.