منوعات
استعدي لرمضان…طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر بكل أسراره وبطعم ومذاق رهيب
إذا كنت من عشاق الليمون المخلل وتعتبره إضافة لذيذة ومنعشة في أطباقك المفضلة، فما رأيك في تحضيره في المنزل بنفسك، ستتمكن من الاستمتاع بليمون مخلل ذو طعم لا يقاوم، مفلّف بأسرار المحلات والمطاعم الشهيرة، دون الحاجة لشراءه بتكلفة عالية تحضير الليمون المخلل في المنزل يتطلب بعض الخطوات البسيطة والمكونات الأساسية التي يمكنك العثور عليها بسهولة في متاجر البقالة وبالتالي، وستتمكن من الحصول على كمية كبيرة من الليمون المخلل الشهي بتكلفة أقل بكثير مما تنفقه عند شراءه جاهزًا في هذا المقال، سأقدم لك خطوات تحضير الليمون المخلل اللذيذ بطريقة تضمن لك الحصول على نفس نكهة وجودة المحلات والمطاعم الشهيرة.
طريقة عمل الليمون المعصفر
المكونات:
- نصف كوب عصفر
- ملعقة زيت زيتون
- نصف كوب حبة البركة
- ثمر فلفل رومي أحمر
- كيلوواحد ليمون أصفر
- فلفل أخضر حامي
- ملعقة خل أبيض
- سائل التخليل:
- 5 أكواب من ماء سلق الليمون
- ملعقة سكر
- كوب ملح خشن
- ربع كوب خل
- ملعقة كبيرة كركم
خطوات عمل الليمون المعصفر:
- قم بتنظيف حبات الليمون جيدًا من الشوائب واغسلها بالماء.
- ضع حبات الليمون في وعاء ماء واتركها تغلي لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- صف حبات الليمون المسلوقة واشطفها بالماء البارد.
- في وعاء آخر، قم بوضع الفلفل الرومي والفلفل الحار وزيت الزيتون والخل والعصفر، ثم اخفق المكونات جيدًا لتحضير خلطة الحشو.
- أعد سائل التخليل بوضع ماء سلق الليمون في إناء وأضف الخل والسكر والملح الخشن والكركم وملعقة كبيرة من خلطة الحشو.
- قم بتقليب مكونات سائل التخليل جيدًا.
- قسم حبات الليمون المسلوقة إلى أربعة أرباع باستخدام سكين حاد.
- ثم حشي حبات الليمون بخلطة الحشو ورصها في وعاء التخزين.
- صب سائل التخليل فوق حبات الليمون.
- أغلق وعاء مخلل الليمون بإحكام، ثم أضف نقطتين من الخل ونقطتين من زيت الزيتون على السطح.
- احفظ المخلل في المطبخ لمدة 10 أيام ثم انقله إلى الثلاجة.
- بعد مرور الفترة المحددة، يمكنك التمتع بليمون معصفر مخلل لذيذ ومنعش ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات والأطباق لإضافة نكهة مميزة وحمضية.
أسرار الليمون المخلل المعصفر
إليك بعض النصائح لضمان نجاح مخلل الليمون المعصفر بنسبة 100%:
- اختيار الليمون المناسب: اختر الليمون الناضج والمعصفر بشكل جيد وقشرة الليمون يجب أن تكون رقيقة وملساء.
- تنظيف الليمون: قومي بغسل الليمون جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
- تعقيم الأواني: تأكدي من تعقيم الأواني والأدوات التي ستستخدمينها في تخليل الليمون. يمكنك غليها في الماء لمدة عشرة دقائق أو استخدام محلول مائي مطهر.
- تقطيع الليمون: قطعي الليمون إلى شرائح رقيقة أو أحرف حسب الرغبة ويمكنك أيضًا ترك بعض الشرائح بالكامل لإضافة مزيد من النكهة.
- إضافة الملح: قومي بتنظيم الطبقات من الليمون ورش الملح بين كل طبقة ويعمل الملح على استخلاص السوائل من الليمون وإعطاء المخلل نكهته الفريدة.
- الضغط والقفل: قومي بضغط الليمون في البرطمان باستخدام ملعقة أو أداة مماثلة لضمان عدم وجود فراغات. قم بإغلاق البرطمان بإحكام لمنع دخول الهواء أو البكتيريا.
- التخزين: قم بتخزين مخلل الليمون في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ويمكنك وضعه في الثلاجة للحفاظ على طعمه وجودته لفترة أطول.
- الانتظار: يحتاج مخلل الليمون إلى وقت ليتم تمامًا وتطوير نكهاته وانتظر لمدة أسبوعين على الأقل قبل استخدامه، ويفضل الانتظار لمدة شهر لتحقيق أفضل النتائج.
