افضل طريقة لعمل بيتزا المطاعم في البيت من حلاوتها هتعمليها كل يوم
إذا كنت من عشاق البيتزا وتحب أن تقوم يعمل بيتزا المطاعم في البيت، فأفضل طريقة هي أن تبدأ بإعداد العجينة حيث أن طريقة تحضيرها سهلة للغاية، وكل ماعليك هو اتباع جميع الخطوات التي سنوضحها لك في المقال، لتجهيزا البيتزا بكل أسرارها كما سنشرح عمل صلصة البيتزا وطريقة حشو البيتزا.
مكونات عمل عجينة البيتزا
- 2 كوب دقيق أبيض
- 3/4 كوب ماء فاتر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة حليب (اختياري)
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر.
- أضف الخميرة إلى الماء الدافئ واتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضف الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطهم جيدًا.
- أضف زيت الزيتون والحليب (اختياري) واعجن العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطّها بكيس بلاستيكي واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
تجهيز صلصة الطماطم
اولا المكونات:
- 400 جرام طماطم مقشرة ومفرومة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم أضف البصل والثوم واخلطهم مع بعض جيداً حتى يصبح لونه ذهبيا وبعد ذلك أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والريحان والزعتر ثم اخفض النار واترك الصلصة تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح كثيفة.
حشو البيتزا
- المكونات:جبن موزاريلا مبشور
- شرائح لحم أو دجاج أو سجق
- فلفل أخضر أو أحمر مقطع
- بصل مقطع
- زيتون أسود
- فطر
- أي مكونات أخرى تفضلها
طريقة تجهيز البيتزا
سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية ثم افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة ثم قم بتوزيع صلصة الطماطم على العجينة وبعد ذلك أضف الجبن المبشور والمكونات التي تفضلها ثم اخبز البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
