احلي ريحة واطيب طعم طريقة عمل المندي السعودي علي اصوله

تشتهر المملكة العربية السعودية بطريقة عمل المندي الشهي واللذيذ، ومع كثرة اشتهار هذه الوصفة، أختلف طرق صنعها لذلك عزيزي القارئ إذا كنت تبحث عن الوصفة الصحيحة، تابع معي سوف أطلعك عليها بكافة تفاصيلها، طبق المندي من أصل يمنى ولكن مع مرور الوقت أشتهر في المملكة العربية السعودية، وهو عبارة عن دجاج أو لحم باختلاف الأذواق،ويكون معاه الأزر وبعض من التوابل العربية الشهيرة التي تعطي نكهة مميزة وفريدة لهذا الطبق الشهي.

مقادير طريقة عمل المندي

• 2 من الدجاج أو من 6 إلى 8 قطع من اللحم.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• صفار زعفران وكركم وتوابل مشكلة.
• والتوابل الصحيحة منها 2 ليمون أسود مجفف.
• 4 أوراق غار.
• 4 أعواد قرفة.
• 5 حبوب هيل.
• 5 أعواد قرنفل.
• 7 فلفل اسود صحيح.
• 2 معلقة معجون طماطم.
• 8 معالق زيت.
• 2 معلقة خل.
• 4 كاسات من الأرز الطويل منقوع لمدة 10 دقائق.
• جمرة(فحمة) وفنجان زيت.

طريقة التحضير

1. يسلق الدجاج أو اللحم نصف استواء.
2. نقوم بأخراج اللحمة أو الدجاج، ودهنها بالخلطة المكونة من التوابل المشكلة والفلفل الأسود والكمون والملح وصفار الزعفران ومعجون الطماطم والزيت والخل.
3. وبعد ذلك يتم وضع في صينية الارز المنقوع مسبقا، ويكون معه التوابل الصحيحة، الهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار والليمون الأسود المجفف والفلفل الأسود الصحيح، ويتم أستخدام المرقة التي تبقت من السلق مع وضع القليل من الملح.
4. يوضع الأرز بالتوابل في الصينية، ويتم تغطيتها بالقصدير ويتم عمل ثقوب متفرقة، ثم وضع الدجاج أو اللحم فوق هذه الثقوب، وبعد ذلك يتم وضع القصدير مرة أخرى. 
5. تترك في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة، ويتم بعدها إزالة القصدير لتحمير اللحمة أو الدجاج من الأعلى.
6. يوضع بعد استواء الأزر صفار الزعفران واللحم أو الدجاج، ونقوم بوضع فنجان الزيت والجمرة والتغطية لمدة 10 دقائق.
7. ثم يقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.