طريقة عمل المخلل المشكل المشطشط والمقرمش بطعم احلى من مصانع الطوورشي
يعتبر طبق المخلل المشكل من أفضل الأطباق الجانبية التي يمكنك وضعها على المائدة إلى جانب الكثير من الوجبات والأطباق الرئيسية، ويفضل أن يكون الخضار المخلل مشكل ومتنوع فهذا ما يضفي تنوعًا على سفرتك، ويمكنك بدلًا من شرائه جاهز من المحلات عمله في المنزل بأسهل طريقة وأقل تكلفة، وفيما يلي أهم المعلومات حول طريقة إعداد الخضار المفضل لعمله كأفضل نوع مخلل، وكيفية تحضيره لكي يعطي نكهة المخلل الجاهز المعروفة.
طريقة عمل المخلل المشكل
تتمثل طريقة عمل المخلل المشكل في إحضار كل أنواع الخضار المفضلة لعمل المخلل، مع توفير مكونات محلول التخليل المميزة التي تعطي أقوى نكهة للخليط، وفيما يلي مكونات وصفة المخلل المشكل بالتفصيل:
مكونات عمل المخلل المشكل
كمية من أنواع الخضار الآتية:
- خيار وفلفل أخضر وزيتون، وجزر مع
- قطع صغيرة من الكرنب والقرنبيط.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء بارد.
- خل أبيض حوالي نصف كوب.
- 3 ملعقة من عصير الليمون.
- شرائح ليمون.
خطوات التحضير
- تقطيع كمية الخضار المتاحة بحجم صغير وعلى حسب الرغبة.
- يتم تحضير عبوات مناسبة وبحجم مناسب وتكون محكمة الغلق.
- يتم تجهيز محلول التخليل ويتم مزجه الماء مع الخل والملح والليمون ويتم مزج كل المكونات وتترك حتى يتم توزيع كمية الخضار المقطعة في البرطمانات أو العبوات.
- يوضع محلول التخليل موزع في البرطمانات ويجب أن تكون محكمة الغلق.
- يفضل وضع القليل من الزيت حول ملعقتان في كل برطمان للحفاظ على المخلل لأطول فترة ممكنة.
- تترك المخللات في مكان جيد ومناسب في المطبخ بعيدًا عن الشمس أو الرطوبة.
- يمكن فتح الرطمان بعد 3 يوم من التخليل.
- يمكن حفظه في الثلاجة حتى لا يتعرض للتلف بالأخص في فصل الصيف مع ارتفاع درجة الحرارة.
كمية الملح والماء الصحيحة لمحلول التخليل
من المفضل أن تكون كمية الماء إلى الملح بنسبة كوب من الماء إلى حوالي ملعقة كبيرة من الملح الناعم، وتلك الكمية هي التي معها لا يفسد المخلل مع إضافة بقية المواد التي تساعد في حفظ المخلل مثل الخل والليمون والقليل من الشطة وبعض الزيت.
كما أنه يمكن إضافة أي نوع من الخضروات إلى المخلل المشكل حسب الرغبة، مثل: الباذنجان، والقرنبيط، واللفت، والجرجير، والكرفس كما أنه يمكن إضافة بعض التوابل الأخرى إلى المحلول الملحي، مثل الفلفل الأسود، والكركم، والحبهان كما أنه يجب التأكد من غسل الخضروات جيدًا قبل البدء في تحضير المخلل، وذلك لإزالة أي أوساخ أو شوائب قد تؤدي إلى تلف المخلل.
