بطبوط بالحليب اعمليه هش وخفيف وبطريقة سهلة من المطبخ المغربي

البطبوط بالحليب المغربي هو نوع من الخبز التقليدي المغربي ويتميز بمذاقه الخفيف ورائحته الزكية، ويحضر البطبوط من دقيق القمح الأبيض والحليب والخميرة والملح ويعجن العجين جيد حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، ثم يترك لمدة ساعة حتى تختمر وبعد ذلك يقسم العجين إلى كرات صغيرة وتفرد كل كرة بواسطة النشابة أو باليد يوضع البطبوط في مقلاة ساخنة على نار متوسطة ويقلب حتى ينضج من الجانبين ويقدم البطبوط ساخن مع الزبدة أو العسل أو المربى، وسوف نقدم لكم طريقة عمل البطبوط بالحليب بالتفاصيل من خلال هذا المقال.

طريقة عمل البطبوط بالحليب

المكونات

• 500 جرام من دقيق القمح الأبيض.
• 250 مل من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

خطوات التحضير

1. في وعاء مناسب للعجن ضعي الدقيق والحليب والخميرة والملح، واخلطي المكونات بشكل جيد وحتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
2. بعد ذلك غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
3. بعد أن تختمر العجينة ادهني يديك بالقليل من الزيت واقسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
4. ثم افردي كل كرة من العجين بواسطة النشابة أو باليد وحتى تصبح رقيقة ودائرية، ثم سخني مقلاة على نار متوسطة.
5. بعد ذلك ضعي البطبوط في المقلاة، وقومي بتقليب البطبوط حتى ينضج من الجانبين.
6. ثم قومي بتقديم البطبوط ساخن مع الزبدة أو العسل أو المربى.

طريقة عمل البطبوط بدون حليب

المقادير

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من السميد الناعم
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء صغير اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ واتركيها جانبا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء آخر منفصل قومي بخلط الدقيق والسميد والملح.
3. ثم ضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والسميد واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن ترتاح العجينة اعجنيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
6. ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
7. بعد ذلك افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة بقطر حوالي 15 سم.
8. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي دائرة العجين في المقلاة واتركيها لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح ذهبية اللون من الجانبين.
9. بعد ذلك قومي بتقديم البطبوط ساخن أو بارد مع الحشوة المفضلة لديكي.

نصائح لنجاح طريقة عمل البطبوط بالحليب

استخدمي دقيق القمح الأبيض الناعم للحصول على بطبوط هش وطري، وضيفي الحليب الدافئ إلى العجينة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، يجب أن تتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر جيدا، رققي البطبوط حتى يكون رقيق ودائري، سخني مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج البطبوط جيدا من الجانبين.