تحضير سمك السيباس Sea bass على طريقة المطبخ المغربي

تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية من الوجبات الغنية بالبروتين ومصدر أساس يمد الجسم بالزنك وأوميجا 3، بالإضافة إلى الفوسفور والكالسيوم ما يساهم بشكل كبير في الصحة العامة للجسم والنشاط، وتتنوع وصفات طهي الأسماك بين المقلي والمشوي في المطابخ العربية والغربية، وهي محبوبة على اختلاف أنواعها ونقدم اليوم طريقة رائعة لتحضير سمك السيباس المشوي من المطبخ المغربي.

مكونات سمك السيباس

تعتبر طريقة تحضير السيباس المغربية من أجمل وصفات الأسماك في الفرن، فهي لذيذة جدا مع رائحة رائعة بسبب تتبيلة الثوم مع الليمون، ولتحضير الوصفة نحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من سمك سيباس.
• حبة متوسطة من البطاطا الحلوة حوالي 150 غرام.
• ربع كوب من الكزبرة.
• ربع كوب من البقدونس.
• 6 حبات من الطماطم الكروية.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• حبة ليمون مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير السمك

• في البداية نجهز خلطة التتبيلة في الخلاط الكهربائي نضع البقدونس والكزبرة وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون، ثم نضيف أخيرًا التوابل ملح وفلفل أسود وكمون، ثم نبدأ في خلطهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
• بعد ذلك يجب تشريح السمك من الأعلى على شكل خطوط حتى يتشرب من الخليط، ثم نضيف عليه التتبيلة ونتأكد من أنها وصلت لكمية السمك كلها.
• ننتقل لتقطيع البطاطا الحلوة قطع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء عميق مع حبات الطماطم الصغيرة، ونضع القليل من زيت الزيتون وملح وفلفل أسود.
• في صينية بحجم يناسب الكمية مبطنة بورق زبدة ضعي السمك وبجانبه البطاطا والطماطم وفي فرن ساخنة ضعيها تحتاج تقريبًا مدة 60 دقيقة حتى ينضج.
• يمكن تقديم السمك مع السلطة الخضراء والأرز والطحينة وتكفي هذه الكمية ثلاثة أشخاص ويمكن مضاعفتها.