منوعات
شكلي ونوعي…أفضل طريقة لعمل المخلل في المنزل وعلى سفرة رمضان
يعتبر طبق المخلل من الأطباق الأساسية والتي تتواجد على المائدة الرمضانية، ويفضله الكثير من الأشخاص، وبالطبع يبحثون عن أفضل طريقة لعمل المخلل في المنزل بأسهل طريقة ممكنة وبدون تكلفة، لذلك فسوف نقوم بتوضيح طريقة تخليل بعض الخضروات، والتي تكون مثل الليمون ، وأهم النصائح.
أسرار وتكات نجاح عمل المخلل في المنزل
- لابد أن تكون البرطمانات التي ترغب في التخليل فيها نظيفة ومعقمة بالماء المغلي، ولابد من تجفيفها جيداً.
- ويشترط أن يتم استخدام الخضروات الطازجة في عمل المخلل، ويجب أن تكون خالية من أي شقوق، ويجب أن يتم غسلها جيداً.
- يجب أن يتم التأكد من تغطية المخلل جيداً، وذلك حتى لا تتعفن الخضروات.
- لابد من اغلاق برطمانات التخليل جيداً وذلك حتى لا يتم دخول الهواء، وتوضع البرطمانات في مكان مظلم.
- لابم من استخدام الملح الخشن أو الملح البحري، وذلك لأنه يعتبر طبيعي وهو مادة تحفظ الخضار حتى لا يتعرض للهري.
مكونات تخليل الليمون المعصفر
- كيلو واحد من الليم ن حجم كبير.
- حبة واحدة من الجزر المبشور.
- 2 قرن فلفل حار لابد من تقطيعه انصاف.
- 3 فصوص من الثوم كبيرة.
- 5 معالق كبيرة من العصفر.
- 5 معالق كبيرة من الملح الخشن.
- 3 معالق كبيرة من حبة البركة.
- نص كوب كبير من زيت الزيتون.
- نصف كوب كبير من عصير الليمون.
طريقة تخليل الليمون في المنزل
- قم بغلي الليمون لمدة لا تقل عز 5 دقائق أو حتى يتغير لونه، ويوضع في وعاء ونغمره بالماء لمدة يومين، ولابد من مراعاة تغير الماء مرتين على الاقل.
- في اليوم الثالث لابد من أن تتخلص من الماء، وتقوم بشق حبة الليمون على شكل زائد.
- قم بتجهيز حشوة ونخلط الجزر مع الملح والعصفر وتضع حبة البركة، وفصوص الثوم أيضاً، وتضع نصف كوب زيت الزيتون، ويجب أن تقوم بحشو حبات الليمون بالخليط.
- ومن ثم قم برصه داخل البرطمان، وضع الفلفل الحار.
- اغلق البرطمان جيداً واتركه لمدة 5 أيام لأسبوع.
