منوعات
وداعًا للقطايف الجاهزة .. تعلم كيفية عمل عجينة القطايف بنفسك في المنزل قبل رمضان
القطايف هي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، وتحظى بشعبية كبيرة خاصةً في شهر رمضان المبارك، وتعد عجينة القطايف الأساس لتحضير هذه الحلوى اللذيذة، والتي يمكن بسهولة تحضيرها في المنزل دون الحاجة لشرائها جاهزة، بالإضافة إلى كونها وجبة خفيفة وممتعة، فإن القطايف توفر فرصة للإبداع في المطبخ من خلال تجربة حشوات مختلفة تناسب جميع الأذواق، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة سهلة وعملية لتحضير عجينة القطايف في المنزل، بالإضافة إلى نصائح مفيدة لضمان الحصول على أفضل النتائج، حتى تتمكنوا من الاستمتاع بتحضير وتذوق القطايف الطازجة خلال الشهر الكريم.
عجينة القطايف
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب دقيق سميد.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- 2 و1/2 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على خليط سائل وناعم.
- غطِ الوعاء واترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى تتفاعل الخميرة وترتفع العجينة قليلًا.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- صب كمية صغيرة من العجينة في المقلاة لتشكيل دائرة بحجم القطايف المرغوب.
- اتركها تطهى حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف الجزء العلوي، ثم ارفعها من المقلاة (لا تقلب القطايف).
- يمكن حشو القطايف بالجبن، القشطة، المكسرات، أو أي حشوة تفضلها.
- قدم القطايف محشوة ومقلية أو مخبوزة حسب الرغبة، وزينها بالقطر (الشربات) أو العسل.
نصائح لنجاح عجينة القطايف
- تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل صب العجينة للحصول على قطايف ذات لون ذهبي جميل.
- لا تقلب القطايف في المقلاة؛ يجب طهيها من جانب واحد فقط.
- يمكن تخزين القطايف الجاهزة بين طبقات من ورق الزبدة لمنعها من الالتصاق ببعضها، ووضعها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لحين الاستخدام.
- إذا كنت تفضل قطايف أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزيت إلى خليط العجينة.
- يمكن تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين، ولكن يفضل استخدامها في نفس اليوم للحصول على أفضل نتيجة.
