منوعات
الاكلير أصابع الحلوى الشهية اللذيذة بمكونات بسيطة في البيت مش هتحتاجي تشتريه تاني
يتميز الاكلير بطعمه الكريمي الرائع والاكلير هو عبارة عن عجينة هشة ومحشوة بالكاسترد ويتم تزينها بالشوكولاتة الشهية والاكلير غني بالكثير من الفوائد والمواد الغذائية وهو من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس ويعشقه الأطفال ويمكن تحضير حلوى الاكلير بطعمه الرائع بشكل سهل وسريع وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وسوف نقدم لكم اليوم في هذا المقال طريقة من أسهل الطرق لتحضير وصفة حلوى الاكلير بحشوة الكاستر في المنزل مثل طريقة الحلواني تابعي معنا الخطوات التالية.
مقادير حلوى الاكلير
- كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب واحد من الماء الفاتر.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاستر بالفانيليا.
- كوبان من الحليب البارد كامل الدسم.
- أربع حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات لتزيين الوجه
- صوص شيكولاتة.
- قطع فاكهة.
- مكسرات.
طريقة تحضير حلوى الاكلير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم تركه يسخن لحين تحضير حلوى الاكلير.
- في وعاء متوسط الحجم يتم نخل الدقيق جيداً بعناية للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة به ثم نضيف إليه رشة الملح ثم نقلب المكونات معاً.
- يتم إضافة كوب من الماء وملعقتان من الزبدة في وعاء ثم يتم وضعه على نار متوسطة وتركه حتى الغليان.
- بعد أن يغلى الماء يتم رفع الوعاء من على النار وتركه قليلاً حتى يهدأ ثم نضيف إليه المكونات الجافة الدقيق والملح مع التقليب الجيد حتى تتجانس جميع المكونات معاً وتحصلين على عجينة.
- يتم خفق البيض مع السكر ثم نضيف إليهم الفانيليا ونخفق المكونات جيداً لمدة دقيقتين بالمضرب الكهربائي.
- نضيف خليط البيض إلى العجينة ونستمر في التقليب حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة ويمكن تشكيلها بسهولة.
- يتم وضع العجينة في كيس حلواني وتشكيلها على شكل أصابع طويلة ثم وضعها في صينية متوسطة الحجم مدهونه بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
- يتم إدخال صينية الاكلير في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- يتم تحضير الحشوة بأحضار وعاء متوسط ثم يتم وضع الحليب به ثم نضيف إليه مسحوق الكاستر بالفانيليا ثم يتم تقليب المكونات معاً حتى تختلط ثم نرفع الوعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يثقل قوام الخليط ويصبح كريمي وناعم.
- يتم إخراج الصينية من الفرن ونتركه حتى يهدأ ثم يتم حشو الاكلير بكريمة الكاستر وتغمس أصابع الاكلير في صوص الشيكولاتة وتزينة بقطع الفاكهة والمكسرات.
- يوضع الاكلير في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك الشيكولاتة ثم نخرجه من الثلاجة ووضعه في طبق مناسب للتقديم.
- نقدم الاكلير بطعمه الرائع بجانب كوب من القهوة أو العصير وبالهنا والشفا.
مكونات الاكلير بدون بيض
- كوب ماء مغلي جيداً.
- كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- نصف كوب زبدة أو زيت نباتي.
- رشة ملح طعام بسيطة.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة كربونات.
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
مكونات الحشوة
خيارات عديدة حسب الرغبة تتضمن:
- كريمة باستريزية نباتية.
- كريم شوكولاتة نباتي.
- كاسترد نباتي (ماء، نشا، سكر، حليب نباتي، نكهة).
- كريمة مخفوقة نباتية مع فواكه.
مكونات التغطية
- شوكولاتة مذابة.
- صوص كراميل.
- سكر بودرة.
طريقة تحضير الاكلير بدون بيض
- يتم غلي الماء والزبدة مع إضافة السكر والفانيليا حتى يغلي الخليط جيداً في وعاء غويط على نار متوسطة.
- يتم نخل الدقيق مع البيكينج باودر ورشة ملح ويتم إضافة الكربونات للخليط.
- يتم إضافة خليط الدقيق للماء المغلي مع التقليب السريع حتى يتشرب الدقيق تماماً.
- يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً ختى يهدأ.
- يتم عجن العجينة بشكل أفضل باليدين.
- توضع العجينة في كيس الحلواني للتشكيل.
- يتم تشكيل العجينة لأصابع طولية على صاج مفروش بورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافات بين كل قطعة.
