منوعات

عجينة الفطائر القطنية الهشة.. سر الطعم الشهي اللذيذ

تعد عجينة الفطائر القطنية من أشهر و ألذ أنواع العجين المستخدمة في تحضير مختلف أنواع الفطائر سواءً كانت محشوة بالجبن أو اللحم أو الخضار أو الشيكولاتة أو المربى، وتتميز هذه العجينة بقوامها الهش و الخفيف و طعمها اللذيذ الذي يضفي على الفطائر مذاقاً لا يقاوم، وفيما يلي بالتفصيل طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية بمكونات بسيطة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات عجينة الفطائر القطنية

  • كوب حليب دافئ.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • 1/2 كوب لبن زبادي.
  • بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض.

طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية

  • في وعاء كبير نضع الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونتركهما 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  • نضيف الزيت ولبن الزبادي والبيض والملح ونخلط المكونات جيداً.
  • نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • ندهن العجينة بقليل من الزيت ونضعها في وعاء مغطى بقطعة قماش نظيفة.
  • نترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونتركها ترتاح 10 دقائق.
  • نفرد كل كرة على حدة باستخدام نشابة العجين حتى نحصل على قرص رقيق.
  • نحشو العجينة بالحشوة المفضلة لدينا (جبن، لحم، خضار، عجوة، شيكولاتة) ونغلقها جيداً.
  • نضع الفطائر في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
  • ندهن سطح الفطائر بقليل من الحليب أو البيض المخفوق.
  • نخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لنجاح عجينة الفطائر القطنية

  • التأكد من دفء الحليب قبل إضافة الخميرة.
  • استخدام الخميرة الفورية للحصول على أفضل النتائج.
  • عجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
  • ترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • عدم الإفراط في فرد العجينة حتى لا تصبح قاسية.
  • حشو العجينة بكمية مناسبة من الحشوة.
  • خبز الفطائر على حرارة مناسبة حتى تصبح ذهبية اللون.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى