منوعات
عجينة الفطائر القطنية الهشة.. سر الطعم الشهي اللذيذ

تعد عجينة الفطائر القطنية من أشهر و ألذ أنواع العجين المستخدمة في تحضير مختلف أنواع الفطائر سواءً كانت محشوة بالجبن أو اللحم أو الخضار أو الشيكولاتة أو المربى، وتتميز هذه العجينة بقوامها الهش و الخفيف و طعمها اللذيذ الذي يضفي على الفطائر مذاقاً لا يقاوم، وفيما يلي بالتفصيل طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية بمكونات بسيطة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات عجينة الفطائر القطنية
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/2 كوب لبن زبادي.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية
- في وعاء كبير نضع الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونتركهما 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف الزيت ولبن الزبادي والبيض والملح ونخلط المكونات جيداً.
- نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ندهن العجينة بقليل من الزيت ونضعها في وعاء مغطى بقطعة قماش نظيفة.
- نترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونتركها ترتاح 10 دقائق.
- نفرد كل كرة على حدة باستخدام نشابة العجين حتى نحصل على قرص رقيق.
- نحشو العجينة بالحشوة المفضلة لدينا (جبن، لحم، خضار، عجوة، شيكولاتة) ونغلقها جيداً.
- نضع الفطائر في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
- ندهن سطح الفطائر بقليل من الحليب أو البيض المخفوق.
- نخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لنجاح عجينة الفطائر القطنية
- التأكد من دفء الحليب قبل إضافة الخميرة.
- استخدام الخميرة الفورية للحصول على أفضل النتائج.
- عجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- ترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- عدم الإفراط في فرد العجينة حتى لا تصبح قاسية.
- حشو العجينة بكمية مناسبة من الحشوة.
- خبز الفطائر على حرارة مناسبة حتى تصبح ذهبية اللون.