بأسرار الحلواني.. طريقة عمل الزلابية “البقلاوة” على الطريقة المصرية الأصيلة بطعم خرافي مايتقاومش

من أشهي وألذ الحلويات المصرية المشهورة البقلاوة أو الزلابية فهي من الحلويات غير المكلفة حيث أنها تحضر بمكونات بسيطة جدا فتباع في الشوارع، وفي محلات بيع الحلويات فيمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وسريعة جدا بنفس طريقة المحلات فسوف نتناول بالتفصيل خلال هذا المقال طريقة تحضير البقلاوة في المنزل.

طريقة عمل الزلابية

المكونات:

• ملعقة واحدة من السكر.
• كوبين من الماء الدافئ.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ذرة ملح.
• 3 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• زيت غزير للقلي.
• كوب من الشربات.
• كمية مناسبة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار نصف كوب من الماء الدافئ، وضعي به الخميرة والسكر، واتركيه لبضع دقائق.
2. قومي بنخل الدقيق جيدا ثم ضعيه في بولة عميقة، واضيفي الخميرة والملح، و خلطهم جيدا مع بعضهم البعض.
3. قومي بوضع الخميرة والماء الدافئ مع الخلط باستمرار إلى أن تحصلي على عجينة لينة.
4. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
5. ثم قومي بوضع العجينة في كيس الحلواني، وتشكيلها إلى كرات صغيرة.
6. قومي بوضع كرات الزلابية في الزيت الغزير الساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
7. يتم وضع الزلابية فور خروجها من الزيت في الشربات وإخراجها.
8. وفي النهاية قومي بتقديم الزلابية، وتزينها بالسكر.

طريقة عمل بقلاوة الجلاش

المكونات:

• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• 1/4 كوب من السكر البودر.
• 1/2 كوب من الزبدة.
• 2 ملعقة من القرفة.
• 1/2 لفة جلاش طازج.
• شربات.

خطوات تحضير البقلاوة

1. احضري جميع المكونات السابقة وقومي بإحضار بولة صغيرة وضعي بها جوز الهند والقرفة والزبدة والسكر وخلطهم جيدا.
2. قومي بإحضار صينية الفرن مع دهنها بالسمن.
3. ضعي ورقة من الجلاش في الصينية وقومي بدهنها بالسمنة ووضع ورقة أخري، وهكذا حتى يتم وضع نصف الكمية.
4. ضعي خليط جوز الهند والقرفة على الجلاش ثم ضعي كمية الجلاش الأخرى.
5. قومي بوضع الزبدة على وجه الجلاش ثم تقطيع الجلاش إلى مستطيلات.
6. ادخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونها للون الذهبي.
7. اخرجي الصينية من الفرن، وضعي عليها الشربات البارد. بشرط أن تكون البقلاوة ساخنة.
8. يتم تقديم البقلاوة مع تزينها بالمكسرات.