جهزي لرمضان.. أسهل طريقة عمل بلح الشام فى المنزل مقرمش من برة وطرية من جوة مثل المحلات مش هياخد من وقتك كتير
بلح الشام يباع بلح الشام في محلات الحلويات بأسعار باهظة نظرًا لانجذاب الناس لطعمه فيتم شراؤه باستمرار لتناوله، فهو من الحلويات المفضلة لدى الأطفال، لأنه أصابع صغيرة ومقرمشة، لذلك يمكن معرفة طريقة التحضير الخاصة به لتحضيره في المنزل بكميات كبيرة تكفي كافة الأفراد ودون دفع مبلغ كبير في شراؤه جاهز من المحلات، حيث يتميز بلح الشام بتوافر جميع مكونات تحضيره في كل مطبخ، لهذا لابد من التعرف نسب مكوناته وطريقة تحضيره، كما انه يمكن عمل كمية من أصابع بلح الشام المقرمشة في المنزل بمذاق رائع وطعم مماثل لنفس بلح الشام الموجود في المخابز ومحلات الحلويات من خلال تنفيذ ما يلي:
بلح الشام
المكونات
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- كوب دقيق.
- كوب وربع ماء.
- 2 ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ربع كوب زيت.
الطريقة
- يتم نخل الدقيق والنشا والملح معًا في وعاء.
- ثم في وعاء جانبي نضيف السكر والماء ليغلوا على النار معًا.
- ثم نضيف لهم الزيت تدريجيًا، ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر.
- ثم نضيف الدقيق بشكل تدريجي، ونستمر في التقليب حتى لا يتكتل الدقيق.
- نترك عجينة الدقيق حتى تبرد تماًما.
ثم نضيف لها البيض، ونعجن البيض مع العجينة جيدًا. - ثم نضع العجينة في كيس حلواني، ونبدأ في تشكيل أصابع بلح الشام، ونضعها في زيت بارد حتى تتحمر وتصبح بلون ذهبي.
- ثم يتم إخراجها ووضعها في الشربات البارد.
شربات بلح الشام
يجب معرفة الطريقة المعتمدة في عمل شربات بلح الشام لتنفيذها في كل مرة يتم فيها إعداد أصابع بلح الشام المقرمشة لسقيها بها، حيث يتم تحضير هذا الشربات كما يلي:
المكونات
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب كبير ماء.
- ملعقة فانيليا.
- عصير ليمونة واحدة.
الطريقة
- في وعاء على النار يتم إضافة الماء والسكر، ثم نتركهم حتى يصلوا إلى درجة الغيان، ويذوب السكر تمامًا.
- ثم يتم تهدئة النار ويتم إضافة عصير الليمون والفانيليا، ونترك الشربات ليغلي لمدة دقيقتين، ثم يتم رفعه من على النار.
- ثم نتركه حتى يبرد تمامًا قبل إضافة بلح الشام فيه.
- يجب أن تتأكد من أن الزيت ساخن قبل قلي بلح الشام.
- كما أنه يجب الا تتركي بلح الشام في الزيت لفترة طويلة حتى لا يحترق.
- كما انهيمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى الشربات لإضافة نكهة مميزة.
أسرار نجاح بلح الشام
هناك بعض النصائح الواجب اتباعها للحصول على بلح الشام الناجح ومن أهم هذه
- يتم استخدام دقيق نوعه جيد.
- عدم الافراط في عجن العجينة للحفاظ على قوامها الهش.
- يجب عليكي التحكم في درجة حرارة الزيت أثناء القلي للحصول على بلح شام ذهبي اللون.
- يجب عليكي أن تقومي باستخدام شربات بارد للحفاظ على قوام بلح الشام المقرمش.
