حضري الكيك الياباني الأسفنجي واستمتعي بطعم لا يقاوم بمكونات سهلة وخطوات بسيطة من منزلك

تعد الحلويات اليابانية من أشهر وألذ الحلويات في العالم، وتتميز بنكهاتها الفريدة وقوامها الخفيف كالهواء، ومن أشهر هذه الحلويات الكيك الياباني الإسفنجي، الذي يتميز ببساطة مكوناته وسهولة تحضيره، وهي كيكة خفيفة تشبه الكيك الإسفنجي العادي، لكنه يتميز بقوامه الهش والرطب أكثر، ويصنع الكيك الياباني الإسفنجي من مكونات بسيطة مثل البيض والسكر والدقيق، والنشا والجبن الكريمي.

طريقة عمل الكيك الياباني الأسفنجي

المكونات:

• 6 بيضات
• 100 جرام سكر
• 70 جرام دقيق
• 30 جرام نشا
• 100 جرام حليب
• 60 جرام جبن كريمي
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات التحضير:

1. فصل بياض البيض عن الصفار.
2. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح قوامه كريميا.
3. أضيفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج لامعا.
4. في وعاء آخر اخفق صفار البيض مع الحليب والجبن الكريمي والفانيليا.
5. أضيفي مزيج صفار البيض إلى مزيج بياض البيض مع التقليب برفق.
6. اخلطي الدقيق والنشا ثم أضفهما إلى المزيج السابق مع التقليب برفق حتى يمتزج تماما.
7. صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
8. ضعي القالب في حمام مائي واخبزه في فرن مسخن مسبقا على 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
9. اترك الكيك يبرد تماما قبل تقطيعه وتقديمه.

نصائح جيدة لنجاح تحضير الكيك الياباني الأسفنجي

• تأكدي من فصل بياض البيض عن الصفار بشكل جيد.
• اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه كريميًا، فهذا هو سرّ القوام الهفهاف.
• أضفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
• لا تفرطي في خلط المكونات بعد إضافة الدقيق والنشا.
• استخدمي حمام مائي أثناء الخبز.
• اتركي الكيك يبرد تماما قبل تقطيعه.
• حركي المكونات الجافة مع بياض البيض بلطف حتى لا تفقد الهواء.
• تأكدي من تسخين الفرن مسبقا قبل خبز الكيك.
• اترك الكيك يبرد تماما في القالب قبل إخراجه.