منوعات
الحجازية الإسكندراني زي المحلات: وصفة جديد في جديد للحصول على طعمها اللذيذ هتعجب الكل أكيد!
من الحلويات الشهيرة والمميزة في الإسكندرية هي الحجازية الإسكندراني، فهي تمتاز بمذاق مميز ورائع يحبها من يتذوقها من أول مرة، كما أن مكوناتها تتسم بالبساطة والسهولة ومتوفرة في الأسواق مما يعني عدم وجود عناء في إحضارها، كما إن صنعها بسيط وسهل لا يحتاج للجهد ولا العناء، كما يمكن تحضيرها في أعياد الميلاد وجميع المناسبات.
مقادير الحجازية الإسكندراني
تعتبر مكونات الحجازية الإسكندراني بسيطة ومتوفرة في جميع المحلات، وطعمها رائع ومميز، ويمكن عرض المكونات على النحو التالي:
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- عدد 2 كوب من دقيق السميد.
- كوب واحد من السمن.
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- القليل من الملح.
- عدد 2 ملعقة بالحجم الكبير من السكر.
- ¾ كوب من الحليب قابل للزيادة.
الحشو
- كوب من السكر.
- كوب من دقيق السميد.
- ½ 1 ملعقة بالحجم الكبير من الكاكاو الخام.
- ½ 1 ملعقة بالحجم الكبير من القرفة.
- ¼ كوب من السمن.
- ¼ كوب من الماء.
الشربات
- كوب من السكر.
- ¾ كوب من الماء.
- كيس من الفانيليا.
الخطوات وطريقة التحضير
لا بد من اتباع خطوات تحضير الحجازية الإسكندراني لكي تستمتع بألذ طعماً وأشهي مذاقاً، والخطوات كالتالي:
- نحضر وعاء ونقوم بإضافة الحليب والخميرة والسكر ثم نخلطهم معاً ونتركهم لمدة 5 دقائق لتختمر.
- نحضر وعاء آخر ونقوم بخلط الدقيق الأبيض والسميد والبيكنج بودر والسكر والملح سويا.
- ومن ثم نضيف للخليط السابق السمن ونقوم بخلطه معهم لتكوين خليط متجانس.
- بعد ذلك نضيف خليط الخميرة للمكونات الجافة ونقوم بلم المكونات وعجنها لتكوين عجينة متماسكة ولينة.
- نترك العجين لمدة 30 دقيقة لكي تتخمر.
- نحضر وعاء لتكوين الحشو حيث نحضر السكر ودقيق السميد والكاكاو والقرفة والماء والسمن ونخلطهم سوياً.
- بعد تمام تخمر العجين نقوم بتقسيمها لثلاث قطع، ونحضر صينية وندهنها بالسمن ونأخذ ثلثين من العجين ونفردها بالصينية.
- ومن ثم نفرد الحشو بالصينية ونفرد الثلث الأخير على الرخامة ونأخذه ونضعه فوق الحشو.
- نأخذ الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتأخذ اللون الذهبي.
- بعت تمام التسوية نحضر طبق التقديم وتقطع الحجازية مربعات، وتقدم وبألف هنا وشفا.
