كبسة دجاج طريقة العمل والقيمة الغذائية

ينافس طبق كبسة دجاج العديد من الوصفات الشعبية بالدول العربية، يتكون من الأرز طويل الحبة المطهي مع الدجاج ويكثر تقديمه في دول الخليج العربي فهو من الأطباق الرئيسية لدى دولة السعودية والكويت وتعرف هذه الوصفة لدى بعض الدول باسم المكبوس ويضاف له المكسرات مع الزبيب وإن كنتِ تفكرين بتجربتها يمكنك اتباع الطريقة التالية.

طريقة عمل كبسة دجاج

يمكن تحضير كبسة دجاج سريعة باتباع الخطوات التالية:

المقادير

• دجاجة مقطعة أرباع.
• خمس حبات قرنفل صحيح.
• ثلاث حبات حبهان.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة لقطع صغيرة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكمون.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة زيت.
• ملعقة زنجبيل مطحون.
• ملعقة بهار مشكل.
• نصف ملعقة بابريكا.
• نصف ملعقة كزبرة.
• 2 حبة من الطماطم المبشورة.
• 4 حبات فلفل بارد مقطع صغير.
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي.
• 2 ملعقة لوز محمص.
• صلصة الدقوس.
• نصف ملعقة كركم.
• 2 عود من القرفة.
• ملعقة ملح.
• 2 كوب من الأرز.
• 2 حبة من اللومي.

طريقة التحضير

• غسل الأرز طويل الحبة وينقع لمدة ربع ساعة في الماء.
• ضعي الدجاج في قدر كبير مع الحبهان والقرنفل ونصف البصل والملح والفلفل المقطع واللومي واغمريها بالماء إلى أن تغطي الدجاج.
• ارفعي القدر على النار واتركيه إلى أن ينضج الدجاج.
• اطفئي النار وقم بنزع جلد الدجاج والعظم من نصف الدجاجة فقط وقطعي اللحم لشرائح صغيرة.
• ضعي باقي الدجاجة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وادخليها الفرن حتى يحمر الوجه.
• أحضري قدر عميق به ملعقتين من الزيت وضعي بها باقي البصل المبشور مع التقليب حتى يحمر لونه ثم أضيف الطماطم المبشورة والتوابل والبابريكا والكزبرة والكمون والثوم مع التقليب باستمرار.
• ضعي الدجاج المقطع داخل القدر مع 2 كوب من الشروبة واتركيها حتى تغلي ثم ضعي الأرز.
• اتركي الأرز حتى يشرب الماء ثم اخفض الحرارة حتى ينضج تمامًا.
• ضعي الأرز في طبق التقديم مع باقي الدجاج المشوي من على الوجه وزينيه  بالمكسرات.
• يمكنك تقديمه إلى جانب صلصة الدقوس.

المعلومات الغذائية

• يمكنك استبدال الزيت النباتي بالزبدة لتجنب السمنة وارتفاع معدل الدهون في الجسم.
• يفضل تجنب إضافة ملح كثير في هذه الوصفة لتجنب أي مشكلة صحية.
• التخلص من جلد الدجاج قبل الطهي من الأشياء الضرورية التي تجعل الوجبة صحية.

القيمة الغذائية لكبسة الدجاج

الوجبة المتوسطة من كبسة دجاج تحتوي على العناصر التالية:

• دهون: 20.8 جرام.
• سعرات حرارية: 638 سعر حراري.
• كربوهيدرات: 44 جرام.
• بروتين: 56.4 جرام.
• كوليسترول: 171 ملي جرام.
• ألياف غذائية: 3.1 جرام.
• حديد: 5 ملي جرام.
• كالسيوم: 82 ملي جرام.

لطهي كبسة دجاج صحية ولذيذة اتبعي جميع الخطوات واحرصي على استخدام توابل من نوع جيد لأنها تؤثر كثيرًا على النكهة والنتيجة النهائية.

يمكنك الآن طهي أشهى كبسة دجاج بالطريقة الأصلية باستخدام توابل وبهارات محددة مع البصل والمكسرات، اتبعي تعليمات الوصفة فيما يلي