باذنجان مخلل منزلي: طعم لا يقاوم زي طعم المحلات وأحسن كمان!
الباذنجان من المقبلات التي يشتهر بها المطبخ المصري، يقدم بجانب الأطباق الرئيسية مثل الدجاج أو الفلافل في وجبة الإفطار أو العشاء، الغذاء، يعتبر من الوصفات الأساسية على مائدة الطعام، يساعد على فتح الشهية كثيرا، يوجد العديد من ربات المنزل يستطيعون تحضيره، لكن القليل منهم يكون على دراية بأسرار نجاحه وكيفية الحصول على طعم مثل الذي يقدم في المحلات، مثل يجب أن يستخدم الثوم الطازج لأن يعطي نكهة رائعه ومذاق خاص في الطعم والرائحة، إضافة إلى استعمال الباذنجان الطازج عامل أساسي على نجاح تلك الوجبة، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل أحلي من المحلات بمكونات بسيطة واقتصادية.
طريقة عمل الباذنجان المخلل أحسن من المحلات
يوجد العديد من المقبلات التي تقدم بجانب الوجبات، لكن مازال الباذنجان المخلل هو الذي يتربع على العرش، نظرا لطعمه الرائع والمميز، لا يتطلب وقت كبير لإعداده أو مجهود كبير خلال ربع ساعة يمكنك تحضيره بكل سهولة، لمعرفة خطوات إعداده خطوة بخطوة، تابعي فيما يلي:
المكونات
- ½ كيلو من الباذنجان الأسود العروس.
- ثوم مفروم.
- فلفل أخضر رومي او حار.
- ملح.
- ليمون.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان، نقوم بتقطيع رأسه، ثم نقسمه إلى نصفين.
- نضيف فصوص الثوم، الفلفل الأخضر، الكمون، الملح في الكبة الكهربائية حتى تخلط كافة المكونات جيدا.
- نحشي الباذنجان بالخليط الذي قمنا بتحضيره، ثم نعصر الليمون على الباذنجان مع وضع ملعقة صغيرة من الخل.
الباذنجان المخلل على الطريقة السورية
المكونات:
- ½ كيلو من الباذنجان العروس.
- أربع ملاعق من الكزبرة الجافة المفرومة.
- خمس ملاعق من فلفل الأحمر.
- رأس الثوم.
- كوب صغير من الخل الأبيض.
- ملعقتين من السكر.
- ماء.
- ملح خشن.
طريقة التحضير
- نقشر الثوم، نضعه في الكبة الكهربائية، ثم نضع عليه الكزبرة الجافة، الفلفل البودرة، الملح، نخلط جميع المكونات.
- نغسل الباذنجان جيدا، ثم نضعه في ماء، ونغليه لمدة 30 دقيقة.
- نصفي الباذنجان من الماء، ثم نشقة، نضيف إليه جزء من الحشو، نضعه في وعاء زجاجي.
- نحضر وعاء، نضيف به الماء، الملح الخشن، الخل، السكر، نخلط جميع المكونات، نضيف هذا المزيج في الوعاء الباذنجان، ثم نغلقه جيداً، نتركه لمدة عشرة أيام، بمجرد أن ينضج نفتحه ويقدم.
