منوعات
بأقل المكونات!.. طريقة عمل الريش البتلو
تشتهر العائلات العربية بتحضير اشهي المأكولات وبخاصة أطباق اللحوم، كما يتم تحضيرها في العزومات والمناسبات والأفراح، كذلك في شهر رمضان المبارك، ويتم تقديم وجبات اللحوم كنوع من كرم الضيافة في البيوت العربية، كما أن هناك العديد من اللحوم المتنوعة مثل لحم الكباب والريش البتلو، وفي مقالنا هذا سنتحدث عن طريقة عمل الريش البتلو.
مكونات تحضير طبق الريش بتلو
لتحضير طبق الريش البتلو الشهير يلزم تحضير المكونات التالية:
- كيلو من لحم الريش البتلو.
- كوب كامل من الحليب.
- بصلة واحدة مفرومة.
- واحدة من الفلفل الأخضر المقطع
- قطع صغيرة.
- نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون الجاف أو الطازج المقطع قطع صغيرة.
طريقة عمل طبق ريش البتلو
يتم تحضير اشهى طبق لحم ريش البتلو من خلال الخطوات التالية:
- يتم خلط المكونات السابقة مع بعضها وإضافة الملح حسب الرغبة.
- توضع الريش في الخليط وتقليبها جيدا في الخليط.
- تترك الريش في التتبيلة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- وفي اليوم التالي توضع في صينية الفرن ويتم تغطيتها بورق القصدير المخصص للطعام، ويتم وضعها في الفرن على نار عالية.
- بعد ذلك يتم تهدئة النار ووضع الريش في الرف الأوسط من الفرن حتى تنضج تماما لمدة ساعتين تقريبا.
- بعد ذلك يتم نزع ورق القصدير وتشغيل شواية الفرن حتى يتم تحمير سطح اللحم.
- باستخدام ملعقة واحدة من السمن يتم وضعها على الريش، وإشعال قطعة من الفحم ووضعها في ورقة قصدير وتركها في صينية اللحم لتعطي رائحة مميزة ونكهة مميزة.
- بعد التحمير يتم غلق الفرن، وتترك صينية اللحم لتهدأ قليلاً ويتم غرفها في أطباق التقديم.
