منوعات
طريقة عمل الباذنجان المخلل على أصوله بخلطة الخل والثوم وبطعم لذيذ زي المطاعم
يعد الباذنجان المخلل من أشهى أطباق المقبلات الفاتحة للشهية حيث يتم تقديمها بجانب أغلب الأكلات في وجبة الغداء، ويعمل على فتح شهية أغلب الأشخاص على تناول الطعام لذلك يفضله الكثير من الأفراد، ولتميزه بسهولة إعداده في وقت قصير تقوم ربات البيوت بتحضيره بإستمرار كما يعد من الأطباق الغير مكلفة أيضًا، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات طريقة عمل الباذنجان المخلل وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
إليكم الخطوات للحصول على طريقة عمل الباذنجان المخلل الشهي اللذيذ في وقت سريع وبخطوات سهلة ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 1 كيلو من الباذنجان بحجم رفيع.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الخل.
مكونات الحشو:
- 1 رأس من الثوم
- 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر والأحمر.
- 4 قرون من الفلفل الأخضر والأحمر الحار.
- 1 حزمة من الكسبرة الخضراء.
- ربع كوب من الخل.
- 2 حبة من الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
مكونات ماء التخليل:
- ربع كوب من الخل.
- 2 حبة من الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 ملاعق من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من الشطة.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- 3 ملاعق من خليط الحشو.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الباذنجان وتقطيع العنق وجزء صغير منه.
- نضع ماء في إناء عميق على نار متوسطة ونتركها حتى الغليان نضيف الملح والخل ثم نضع الباذنجان ونتركه حتى ينضج قليلًا وليس بفترة طويلة بمجرد أن يتغير لونه ويصبح طري.
- يرفع من على النار ونقوم بتصفيته من ماء السلق مع الاحتفاظ بها ونتركها جانبًا.
- بعد التأكد من الباذنجان قد برد تمامًا نقوم بعمل فتحات من المنتصف بإستخدام السكين حتى نستطيع الحشو.
- ثم نقوم بتحضير الحشو نضع الثوم بعد تقشيره مع الفلفل الرومي والحار والكزبرة في الخلاط أو الكبة الكهربائية ونقوم بالخفق حتى يتم فرم المكونات جيدًا وتصبح ناعمة.
- في وعاء عميق نضع مكونات الحشو خليط الثوم والفلفل ونضيف إليه الخل والملح والكمون والكزبرة والشطة والبابريكا ويعصر الليمون ونقوم بالتقليب حتى تمتزج المكونات.
- يتم حشو الباذنجان داخل الفتحات الذي قمنا بعملها ونترك القليل من الحشو جانبًا ويرص الباذنجان داخل علبة محكمة الإغلاق.
- يتم تحضير ماء السلق في وعاء عميق ونضيف إليها الخل وكمية قليلة من الحشو مع التوابل ثم نقوم بالتقليب ويصب هذا الماء على الباذنجان حتى يتم تغطيته بالماء.
- بعد ذلك نقوم بصب الزيت وعصر الليمون على الوجه ونقوم بوضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات طريقة عمل الباذنجان المخلل الشهي بخطوات سريعة التحضير.
